しょうがの冷製おすまし

調理時間： 10分

材料費：約90円

塩分： 0.8g （1人分あたり）

カロリー： 30kcal （1人分あたり）

※調理時間は冷やす時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません

ジャンル：和風

料理区分：汁物

材料（2人分）

なめらか絹とうふ…1/2丁（75g）
オクラ…2本
黄金しょうが…1かけ

だし…1と1/2カップ
うす口しょうゆ…小さじ1/2
塩…小さじ1/5

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）豆腐は1.5cm角に切り、オクラは5mm幅の小口切りにする。しょうがは細切りにする。

（2）鍋にだし・調味料を煮立て、豆腐・オクラ・しょうがを加え、ひと煮立ちさせる。

（3）粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

かんたん「だしのとり方」①カップ3杯（600ml）の水を沸とうさせる
②だしパック（かつお風味）1袋を入れ、中火で3～5分煮出す
（だしが出にくくなるので、ふたはしない）
③火を止めて、袋を取り出す

オクラのとろみでのど越しがよく、生姜のさわやかな味わいのおすましです。オクラはガクを削り取り、塩（分量外）をふって、こすり、産毛を取ると口当たりが良くなります。豆腐が温まってから、オクラ・しょうがを加えさっと煮ましょう。

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