ポークソテー アップルジンジャーソース
2
- 25分
- 約930円
- 0.8ｇ
- 390kcal
(1人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
豚肉背ローストンカツ用…2枚
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
小麦粉…小さじ1
れんこん…60g
三度豆…6本
舞茸…1/2パック
塩…少々
〈アップルジンジャーソース〉
りんご…1/4コ
たまねぎ…1/8コ
しょうが（すりおろし）…1/2かけ
白ワイン…大さじ2
みりん…大さじ1
鶏がらスープ…小さじ1/3
オリーブ油…小さじ2
（1）豚肉は筋を切り、塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。れんこんは4mm厚さの輪切り、三度豆は半分に切り、舞茸はほぐす。
（2）りんごは半量は1cmの角切り、残りはすりおろす。たまねぎは粗みじん切りにする。
（3）フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉を両面焼き器に盛り、続けてれんこん・三度豆・舞茸を焼き、塩をふり豚肉に添える。
（4）フライパンを軽くふき、油小さじ1をたし、りんごの角切り・たまねぎを炒める。りんごのすりおろし・しょうが・白ワイン・みりん・鶏がらスープを加え、少し煮詰めて〈アップルジンジャーソース〉を作る。
（5）（3）に（4）をかける。
(1人分あたり)
- たんぱく質...21.0g
- 脂質...23.5g
- 炭水化物...19.1g
- ナトリウム...300mg
- コレステロール...61mg
- 食物繊維...2.7g
- カルシウム...23mg
- 鉄...0.7mg
- ビタミンA...15μg
- ビタミンB1...0.76mg
- ビタミンB2...0.22mg
- ナイアシン...8.7mg
- ビタミンC...19mg
豚肉のビタミンB1は加熱しても壊れにくく、体内での吸収効率も優れています。りんごやしょうがは空気に触れると茶色く変色してしまうので、調理の直前にすりおろしましょう。
