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肉料理

ポークソテー アップルジンジャーソース

2 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約930円
塩分
0.8g
カロリー
390kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

豚肉背ローストンカツ用…2枚
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
小麦粉…小さじ1

れんこん…60g
三度豆…6本
舞茸…1/2パック
塩…少々

〈アップルジンジャーソース〉
りんご…1/4コ
たまねぎ…1/8コ
しょうが(すりおろし)…1/2かけ
白ワイン…大さじ2
みりん…大さじ1
鶏がらスープ…小さじ1/3

オリーブ油…小さじ2

コープス商品材料

三度豆

三度豆

●牛糞、鶏糞、魚粉などの有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●害虫はこまめに手で取るなどし、環境に配慮した栽培を行っています。
●宅配のみの扱いとなります。

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つくり方

(1)豚肉は筋を切り、塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。れんこんは4mm厚さの輪切り、三度豆は半分に切り、舞茸はほぐす。

(2)りんごは半量は1cmの角切り、残りはすりおろす。たまねぎは粗みじん切りにする。

(3)フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉を両面焼き器に盛り、続けてれんこん・三度豆・舞茸を焼き、塩をふり豚肉に添える。

(4)フライパンを軽くふき、油小さじ1をたし、りんごの角切り・たまねぎを炒める。りんごのすりおろし・しょうが・白ワイン・みりん・鶏がらスープを加え、少し煮詰めて〈アップルジンジャーソース〉を作る。

(5)(3)に(4)をかける。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...21.0g
  • 脂質...23.5g
  • 炭水化物...19.1g
  • ナトリウム...300mg
  • コレステロール...61mg
  • 食物繊維...2.7g
  • カルシウム...23mg
  • 鉄...0.7mg
  • ビタミンA...15μg
  • ビタミンB1...0.76mg
  • ビタミンB2...0.22mg
  • ナイアシン...8.7mg
  • ビタミンC...19mg

食で健康づくり

豚肉のビタミンB1は加熱しても壊れにくく、体内での吸収効率も優れています。りんごやしょうがは空気に触れると茶色く変色してしまうので、調理の直前にすりおろしましょう。

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