材料（2人分）
スパゲッティ（1.3mm）…120g
秋鮭…（大）1切
塩…小さじ1/5
こしょう…少々
酒…大さじ1
小麦粉…小さじ2
たまねぎ…1/2コ
ぶなしめじ（少量）…1/2袋
ブロッコリー…2房
油…大さじ1
水…2カップ
チキンコンソメ…1/2コ
牛乳…1カップ
塩…小さじ1/5
こしょう…少々
粉チーズ…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）鮭は骨を取り除いてひと口大に切り、下味をつけ10分以上おき、水気をふきとる。たまねぎは薄切り、しめじは小房に分け、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。スパゲッティは、半分に折る。
（2）鮭に小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し、鮭に焼き色をつけ、たまねぎ・しめじを加え、炒める。
（3）（2）に、水・コンソメを入れて煮立て、スパゲッティとブロッコリーを加えて約5分煮る。牛乳を加え、ひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。
（4）器に盛り、お好みで粉チーズをふる。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...480kcal
- 塩分...1.7g
- たんぱく質...25.5g
- 脂質...13.8g
- 炭水化物...59.6g
- ナトリウム...680mg
- コレステロール...45mg
- 食物繊維...4.5g
- カルシウム...150mg
- 鉄...1.6mg
- ビタミンA...56μg
- ビタミンB1...0.34mg
- ビタミンB2...0.40mg
- ナイアシン...7.8mg
- ビタミンC...24mg
食で健康づくり
旬の秋鮭をたっぷりと使ったパスタです。この1品でたんぱく質をたっぷり摂ることができます。鮭にしっかり小麦粉をふることで、パスタにとろみがつきやすくなります。鮭は、表面のみ軽く焼いて、スープで火を通します。水・チキンコンソメを入れたら強火にし、スパゲッティに火を通します。約5分でアルデンテ状態になるので、牛乳を加え、ひと煮立ちさせるとちょうどいい麺の固さになります。
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