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魚料理

鮭と夏野菜の甘酢漬け

2 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約720円
塩分
1.4g
カロリー
290kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

鮭切身…4切
塩・こしょう…各少々

小麦粉…大さじ1

たまねぎ…1/2コ
パプリカ…1/4コ
ピーマン…2コ
なす…1本

油…大さじ2

〈甘酢〉
水…1/2カップ
酢…1/2カップ
砂糖…大さじ3
塩…小さじ1

つくり方

(1)鮭は食べやすい大きさに切る。塩・こしょうをふり、しばらくおいて水気をとる。たまねぎはひと口大、パプリカ・ピーマン・なすは乱切りにする。

(2)〈甘酢〉の材料を混ぜ合わせる。

(3)鮭に小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し、鮭・野菜を焼き、熱いうちに〈甘酢〉に漬ける。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...17.1g
  • 脂質...16.8g
  • 炭水化物...14.6g
  • ナトリウム...540mg
  • コレステロール...52mg
  • 食物繊維...1.6g
  • カルシウム...24mg
  • 鉄...0.5mg
  • ビタミンA...66μg
  • ビタミンB1...0.17mg
  • ビタミンB2...0.12mg
  • ナイアシン...5.6mg
  • ビタミンC...48mg

食で健康づくり

作ってすぐに食べられますが、冷やしたり、少し時間をおいてなじませたりするとよりおいしいです。

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