焼き豚
4
- 45分
- 約770円
(豚肉を漬ける時間を除く)
- 5.6ｇ
- 1000kcal
(全量あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(作りやすい分量)
豚ももブロック…400g
油…大さじ1/2
〈たれ〉
水…1/2カップ
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
酒…1/2カップ
白ねぎ（青い部分）…1本分
しょうが…2かけ
にんにく…1かけ
白ねぎ…1本
ジッパー付き保存袋 中…1枚
（1）豚肉は全体をフォークで刺す。白ねぎは、青い部分を〈たれ〉に加え、残りは白髪ねぎにする。しょうが・にんにくは薄切りにする。
（2）小さめのフライパンに油を熱し、豚肉の全面をしっかりと焼く。〈たれ〉の材料を加え煮立て、ふたをして、時々上下を返しながら弱火で約25分煮る。粗熱がとれたら、〈たれ〉ごとジッパー付き保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、3～4時間漬ける。
（3）豚肉を薄切りにして器に盛り、白髪ねぎを添える。〈たれ〉を半分の量になるくらいまで煮詰め、かける。
(全量あたり)
- たんぱく質...86.7g
- 脂質...47.0g
- 炭水化物...35.7g
- ナトリウム...2200mg
- コレステロール...270mg
- 食物繊維...2.5g
- カルシウム...58mg
- 鉄...3.8mg
- ビタミンA...21μg
- ビタミンB1...3.67mg
- ビタミンB2...0.94mg
- ナイアシン...25.7mg
- ビタミンC...15mg
豚もも肉は脂肪分が少なく、ヘルシーな部位です。弱火でじっくりと調理することで固くなりにくく、しっとりと仕上がります。一晩漬けるとよりおいしくいただけます。冷蔵室で3～4日間保存できるので、チャーハンや麺に入れたり、野菜と和えてサラダ風にアレンジできます。
