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肉料理

焼き豚

2 つくったよ
調理時間
45分
材料費
約770円

(豚肉を漬ける時間を除く)

塩分
5.6g
カロリー
1000kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(作りやすい分量)

豚ももブロック…400g
油…大さじ1/2

〈たれ〉
水…1/2カップ
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
酒…1/2カップ
白ねぎ(青い部分)…1本分
しょうが…2かけ
にんにく…1かけ

白ねぎ…1本

ジッパー付き保存袋 中…1枚

つくり方

(1)豚肉は全体をフォークで刺す。白ねぎは、青い部分を〈たれ〉に加え、残りは白髪ねぎにする。しょうが・にんにくは薄切りにする。

(2)小さめのフライパンに油を熱し、豚肉の全面をしっかりと焼く。〈たれ〉の材料を加え煮立て、ふたをして、時々上下を返しながら弱火で約25分煮る。粗熱がとれたら、〈たれ〉ごとジッパー付き保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、3~4時間漬ける。

(3)豚肉を薄切りにして器に盛り、白髪ねぎを添える。〈たれ〉を半分の量になるくらいまで煮詰め、かける。

栄養

(全量あたり)
  • たんぱく質...86.7g
  • 脂質...47.0g
  • 炭水化物...35.7g
  • ナトリウム...2200mg
  • コレステロール...270mg
  • 食物繊維...2.5g
  • カルシウム...58mg
  • 鉄...3.8mg
  • ビタミンA...21μg
  • ビタミンB1...3.67mg
  • ビタミンB2...0.94mg
  • ナイアシン...25.7mg
  • ビタミンC...15mg

食で健康づくり

豚もも肉は脂肪分が少なく、ヘルシーな部位です。弱火でじっくりと調理することで固くなりにくく、しっとりと仕上がります。一晩漬けるとよりおいしくいただけます。冷蔵室で3~4日間保存できるので、チャーハンや麺に入れたり、野菜と和えてサラダ風にアレンジできます。

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