乾しいたけの含め煮
調理時間： 30分
材料費： 約680円
塩分： 5.3g （全量あたり）
カロリー： 300kcal （全量あたり）
※調理時間は乾しいたけの戻し時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（作りやすい分量）
CO・OP 高千穂郷産たっぷり使える徳用しいたけ…10枚
〈煮汁〉
しいたけの戻し汁＋水…2カップ
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）乾しいたけは戻し、軸を除く（戻し汁はとりおく）。
（2）鍋に〈煮汁〉を煮立て、（1）を加える。アクを取り、落としぶたをして弱火で15～20分煮る。火を止め、そのまま味を含ませる。
※冷める時に味がはいるので、鍋のまま粗熱をとりましょう
栄養（全量あたり）
- カロリー...300kcal
- 塩分...5.3g
- たんぱく質...13.9g
- 脂質...2.0g
- 炭水化物...75.5g
- ナトリウム...2100mg
- コレステロール...0mg
- 食物繊維...22.6g
- カルシウム...21mg
- 鉄...1.9mg
- ビタミンA...0μg
- ビタミンB1...0.29mg
- ビタミンB2...0.91mg
- ナイアシン...12.1mg
- ビタミンC...0mg
食で健康づくり
乾しいたけは、ビタミンD・葉酸・食物繊維が豊富な乾物です。含め煮は冷蔵庫で4～5日間、冷凍庫で2週間保存可能なので、多めに作って常備できます。薄切りにして、太巻きやちらし寿司・麺類・豆腐のトッピングなど便利に使えます。
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