ステーキ バルサミコソース
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- 20分
- 約2450円
- 1.1ｇ
- 410kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
牛もも肉ステーキ用…2枚
塩…小さじ1/8
こしょう…少々
にんにく…1かけ
油…大さじ1/2
じゃがいも…1コ
パプリカ（赤）…1/3コ
アスパラガス…3本
〈バルサミコソース〉
バルサミコ酢…大さじ2
赤ワイン…大さじ2
しょうゆ…大さじ1/2
（1）牛肉は焼く少し前に冷蔵庫から出しておく。軽くたたき、塩・こしょうする。にんにくは薄切りにする。じゃがいもはひと口大に切り、ゆでて粉ふきにする。パプリカは乱切り、アスパラは4cmに切り、ゆでる。
（2）フライパンに油・にんにくを入れ、弱火でゆっくり炒める。にんにくがカリッとしたら取り出す。続けて牛肉を表になる面から焼く。焼き色がつけば裏返し、少し火を弱めて好みの加減に焼き、器に盛る。
（3）肉を焼いたフライパンにバルサミコ・ワイン・しょうゆを入れ、半量になるまで煮詰めて〈バルサミコソース〉を作る。牛肉にかけ、野菜・にんにくを添える。
(１人分あたり)
- たんぱく質...23.8g
- 脂質...23.9g
- 炭水化物...18.2g
- ナトリウム...430mg
- コレステロール...83mg
- 食物繊維...1.8g
- カルシウム...18mg
- 鉄...3.6mg
- ビタミンA...30μg
- ビタミンB1...0.21mg
- ビタミンB2...0.32mg
- ナイアシン...7.7mg
- ビタミンC...69mg
牛肉は麺棒などで全体的にたたきましょう。にんにくを弱火でゆっくりと炒めて香りを移した油で、肉を焼きます。バルサミコ酢はぶどうが原料の果実酢です。煮詰めるだけで、肉や魚に合うソースになります。
