材料（2人分）
健康熟成鶏 もも肉…1枚
塩・こしょう…各少々
小麦粉…小さじ1
たまねぎ…1/2コ
じゃがいも…1コ
ブラウンマッシュルーム…2コ
にんにく…1かけ
ブロッコリー…1/4株
オリーブ油…大さじ1
〈A〉
カットトマト缶…1/2缶
白ワイン…大さじ1
チキンコンソメ…1/2コ
水…1/2カップ
こしょう…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩・こしょうして、小麦粉をまぶす。じゃがいもは7mm厚さの半月切り、たまねぎ・マッシュルームは薄切りにする。にんにくはみじん切り、ブロッコリーは小房に分ける。
（2）フライパンに油大さじ1/2を熱し、鶏肉を色よく焼き、取り出す。
（3）残りの油をたし、にんにく・たまねぎを炒める。じゃがいも・マッシュルームを加え、さらに炒める。
（4）〈A〉を加え鶏肉を戻し入れ、ふたをして中火で約10分煮る。ブロッコリーを加え、ふたをして約3分煮る。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...420kcal
- 塩分...0.3g
- たんぱく質...25.4g
- 脂質...24.3g
- 炭水化物...22.5g
- ナトリウム...130mg
- コレステロール...112mg
- 食物繊維...4.9g
- カルシウム...42mg
- 鉄...1.9mg
- ビタミンA...121μg
- ビタミンB1...0.32mg
- ビタミンB2...0.37mg
- ナイアシン...8.3mg
- ビタミンC...79mg
食で健康づくり
完熟のトマトを使ったトマト缶には、グルタミン酸が含まれており、鶏肉のイノシン酸やマッシュルームのグアニル酸などと組み合わせることで、旨みが増します。ショートパスタと和えたり、ソースをパンに付けて食べてもおいしいです。
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