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肉料理

鶏肉のトマト煮

2 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約740円
塩分
0.3g
カロリー
420kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

コープス 健康熟成鶏 もも肉…1枚
塩・こしょう…各少々

小麦粉…小さじ1

たまねぎ…1/2コ
じゃがいも…1コ
ブラウンマッシュルーム…2コ
にんにく…1かけ
ブロッコリー…1/4株
オリーブ油…大さじ1

〈A〉
カットトマト缶…1/2缶
白ワイン…大さじ1
チキンコンソメ…1/2コ
水…1/2カップ
こしょう…少々

つくり方

(1)鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩・こしょうして、小麦粉をまぶす。じゃがいもは7mm厚さの半月切り、たまねぎ・マッシュルームは薄切りにする。にんにくはみじん切り、ブロッコリーは小房に分ける。

(2)フライパンに油大さじ1/2を熱し、鶏肉を色よく焼き、取り出す。

(3)残りの油をたし、にんにく・たまねぎを炒める。じゃがいも・マッシュルームを加え、さらに炒める。

(4)〈A〉を加え鶏肉を戻し入れ、ふたをして中火で約10分煮る。ブロッコリーを加え、ふたをして約3分煮る。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...25.4g
  • 脂質...24.3g
  • 炭水化物...22.5g
  • ナトリウム...130mg
  • コレステロール...112mg
  • 食物繊維...4.9g
  • カルシウム...42mg
  • 鉄...1.9mg
  • ビタミンA...121μg
  • ビタミンB1...0.32mg
  • ビタミンB2...0.37mg
  • ナイアシン...8.3mg
  • ビタミンC...79mg

食で健康づくり

完熟のトマトを使ったトマト缶には、グルタミン酸が含まれており、鶏肉のイノシン酸やマッシュルームのグアニル酸などと組み合わせることで、旨みが増します。ショートパスタと和えたり、ソースをパンに付けて食べてもおいしいです。

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