材料（作りやすい分量）
洋にんじん…4/5本
CO・OP 食塩不使用ミックスナッツ…18g
〈にんじんドレッシング〉
洋にんじん…1/5本
たまねぎ…10g
レモン汁…大さじ1
塩…少々
砂糖…小さじ1/5
エキストラバージンオリーブ油…大さじ1
パセリ（みじん切り）…少量
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）〈にんじんドレッシング〉を作る。にんじん1/5本分・たまねぎはすりおろし、他の材料を加えて混ぜ合わせる。
（2）残りのにんじんは細切りにする。ナッツはくだく。
（3）（2）を〈にんじんドレッシング〉で和え、パセリを散らす。
栄養（全量あたり）
- カロリー...290kcal
- 塩分...0.3g
- たんぱく質...4.9g
- 脂質...22.4g
- 炭水化物...20.2g
- ナトリウム...130mg
- コレステロール...0mg
- 食物繊維...5.9g
- カルシウム...69mg
- 鉄...1.0mg
- ビタミンA...1088μg
- ビタミンB1...0.16mg
- ビタミンB2...0.17mg
- ナイアシン...2.4mg
- ビタミンC...19mg
食で健康づくり
にんじんには抗酸化作用のあるβカロテンが含まれており、油と一緒に食べると身体への吸収率が高まります。作ってすぐに食べても、なじませてから食べてもおいしいです。
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