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肉料理

  • ~500円以下

春きゃべつのメンチカツ

1 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約370円
塩分
1.4g
カロリー
460kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

合びきミンチ…100g
塩…小さじ1/6
こしょう…少々

春きゃべつ…100g
たまねぎ…1/4コ
たまご…1/2コ
パン粉…1/4カップ

〈衣〉
小麦粉…大さじ2
たまご…1/2コ
水…大さじ1

パン粉…3/4カップ
揚げ油…適量

春きゃべつ(せん切り)…1枚
ミニトマト…4コ

〈ソース〉
とんかつソース…大さじ1
トマトケチャップ…小さじ1
粒マスタード…小さじ1/2

つくり方

(1)きゃべつは粗みじん切りにする。たまねぎはみじん切りにし、ラップをして電子レンジ(500w)で約1分30秒加熱し、冷ます。

(2)ミンチに塩・こしょうを加え、粘りがでるまで混ぜる。溶き卵・パン粉・(1)を加え、しっかり混ぜ合わせる。4等分し、約2cm厚さの円形にする(空気を抜くように丸める)。

(3)〈衣〉・パン粉の順につけ、中温の油で揚げる。

(4)器にメンチカツ・きゃべつ・ミニトマトを盛り、〈ソース〉を添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...17.0g
  • 脂質...28.5g
  • 炭水化物...31.3g
  • ナトリウム...540mg
  • コレステロール...145mg
  • 食物繊維...3.4g
  • カルシウム...76mg
  • 鉄...1.8mg
  • ビタミンA...68μg
  • ビタミンB1...0.30mg
  • ビタミンB2...0.27mg
  • ナイアシン...2.7mg
  • ビタミンC...46mg

食で健康づくり

春きゃべつの甘みを感じる、軽い食感のメンチカツです。ミンチと同量のきゃべつが入っているので、タネを丸める時は空気を抜くように、しっかりと形作りましょう。きゃべつに含まれるビタミンUは胃の粘膜を整える働きがあるといわれ、揚げ物にせん切りきゃべつは相性の良い組み合わせです。

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