材料（2人分）
合びきミンチ…100g
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
春きゃべつ…100g
たまねぎ…1/4コ
たまご…1/2コ
パン粉…1/4カップ
〈衣〉
小麦粉…大さじ2
たまご…1/2コ
水…大さじ1
パン粉…3/4カップ
揚げ油…適量
春きゃべつ（せん切り）…1枚
ミニトマト…4コ
〈ソース〉
とんかつソース…大さじ1
トマトケチャップ…小さじ1
粒マスタード…小さじ1/2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）きゃべつは粗みじん切りにする。たまねぎはみじん切りにし、ラップをして電子レンジ（500w）で約1分30秒加熱し、冷ます。
（2）ミンチに塩・こしょうを加え、粘りがでるまで混ぜる。溶き卵・パン粉・（1）を加え、しっかり混ぜ合わせる。4等分し、約2cm厚さの円形にする（空気を抜くように丸める）。
（3）〈衣〉・パン粉の順につけ、中温の油で揚げる。
（4）器にメンチカツ・きゃべつ・ミニトマトを盛り、〈ソース〉を添える。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...460kcal
- 塩分...1.4g
- たんぱく質...17.0g
- 脂質...28.5g
- 炭水化物...31.3g
- ナトリウム...540mg
- コレステロール...145mg
- 食物繊維...3.4g
- カルシウム...76mg
- 鉄...1.8mg
- ビタミンA...68μg
- ビタミンB1...0.30mg
- ビタミンB2...0.27mg
- ナイアシン...2.7mg
- ビタミンC...46mg
食で健康づくり
春きゃべつの甘みを感じる、軽い食感のメンチカツです。ミンチと同量のきゃべつが入っているので、タネを丸める時は空気を抜くように、しっかりと形作りましょう。きゃべつに含まれるビタミンUは胃の粘膜を整える働きがあるといわれ、揚げ物にせん切りきゃべつは相性の良い組み合わせです。
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