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魚料理

  • お正月

祝いえび

0 つくったよ
調理時間
10分
材料費
約650円
塩分
0.9g
カロリー
47kcal

(1尾あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4尾分)

有頭えび…4尾

〈A〉
だし…1/2カップ
うす口しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1

つくり方

(1)えびは背わたを除き、腰を曲げ、頭の付け根に楊枝を刺し、尾の付け根まで通して止める。

(2)鍋に〈A〉を煮立て、(1)を入れ、中火でときどき返しながら、4~5分煮る。

(3)えびが熱いうちに楊枝を抜き、煮汁につけたまま冷ます。

栄養

(1尾あたり)
  • たんぱく質...6.8g
  • 脂質...0.2g
  • 炭水化物...2.6g
  • ナトリウム...340mg
  • コレステロール...51mg
  • 食物繊維...0.0g
  • カルシウム...14mg
  • 鉄...0.3mg
  • ビタミンA...1μg
  • ビタミンB1...0.04mg
  • ビタミンB2...0.03mg
  • ナイアシン...1.4mg
  • ビタミンC...0mg

食で健康づくり

おせち料理の祝いえびには、腰が曲がるまで長生きできますようにという願いが込められています。楊枝を刺して、きれいな「つ」の字になるように煮ましょう。煮汁につけたまま冷ますと、しっとりと仕上がります。

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