回鍋肉

調理時間： 20分

材料費：約530円

塩分： 1.0g （１人分あたり）

カロリー： 260kcal （１人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

材料（2人分）

薩摩元気豚（生姜焼用）…120g
塩・こしょう…各少々

きゃべつ…150g
生しいたけ…2枚
白ねぎ…1/3本
ピーマン…1コ
ごま油…大さじ1

〈合わせ調味料〉
甜麺醤…小さじ1
酒…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
にんにく（すりおろし）…1かけ

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうする。きゃべつは4cm角、しいたけはそぎ切り、白ねぎは斜め切り、ピーマンは乱切りにする。

（2）〈合わせ調味料〉の材料を混ぜ合わせる。

（3）フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら取り出す。

（4）残りの油をたし、しいたけ・白ねぎ・ピーマン・きゃべつの順に加え炒め、（3）を戻し入れる。〈合わせ調味料〉を加え、強火でさっと炒める。

回鍋肉は豚肉のうま味とシャキシャキとした野菜の食感が味わえ、甘辛い味付けでご飯が進みます。甜麺醤（テンメンジャン）は小麦粉と塩を発酵させて作った甘味噌です。なければ味噌で代用できます。お好みで豆板醤を加えてもおいしいです。

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