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ご飯

鯖のスープカレー

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調理時間
30分
材料費
約850円
塩分
1.8g
カロリー
580kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

CO・OP 骨取りさばの味噌煮(冷凍)…2切
じゃがいも…小4コ
たまねぎ…1コ
洋にんじん…大1本
れんこん…100g
ししとう…8本

水…4カップ
鶏がらスープ…小さじ1

カレールウ…2皿分
しょうゆ…小さじ1/2
粗びきこしょう…少々

ご飯…4皿分

つくり方

(1)さばは解凍し、1切を半分に切る(煮汁は取りおく)。じゃがいもは皮をむき、たまねぎは芯をつけたままくし形に切る。にんじんは長めの乱切り、れんこんは1cm厚さの輪切りにする。

(2)鍋に水・鶏がらスープ・ししとう以外の野菜を入れ、火にかける。沸騰したら火を弱め、野菜が柔らかくなるまで約10分煮る。

(3)いったん火を止めカレールウを溶かし、ししとう・さばを煮汁ごと加えひと煮立ちさせる。しょうゆ・こしょうで味を整える。

(4)(3)を器に盛り、ご飯を添える。お好みでこしょうをふる。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...15.9g
  • 脂質...10.4g
  • 炭水化物...103.2g
  • ナトリウム...710mg
  • コレステロール...36mg
  • 食物繊維...5.2g
  • カルシウム...146mg
  • 鉄...2.2mg
  • ビタミンA...350μg
  • ビタミンB1...0.23mg
  • ビタミンB2...0.27mg
  • ナイアシン...5.2mg
  • ビタミンC...61mg

食で健康づくり

さばなどの青背の魚は、DHA・EPAを多く含みます。さばの味噌煮は冷蔵庫で解凍します。煮汁の甘めの味がカレーとよく合います。ゴロゴロと大きく切った根菜たっぷりのスープカレーです。ご飯にスープをかけて食べましょう。

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