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卵料理

  • ~500円以下

夏野菜のオープンオムレツ

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調理時間
20分
材料費
約400円
塩分
0.8g
カロリー
270kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分〔直径20cmのフライパン使用〕)

たまご…4コ
塩…小さじ1/6
こしょう…少々

スィートコーン(生)…1/3本
ズッキーニ…1/3本
たまねぎ…1/4コ
パプリカ(赤)…1/4コ
ブラウンマッシュルーム…3コ

オリーブ油…大さじ1

つくり方

(1)スィートコーンは実をそぎ落とす。その他の野菜は1cm角に切る。

(2)フライパンに油大さじ1/2を熱し、たまねぎを炒める。他の野菜を加え炒め、粗熱をとる。

(3)卵は溶きほぐし、塩・こしょうを加え、(2)を混ぜる。

(4)フライパンに残りの油を熱し、(3)を流し入れる。大きく混ぜてふたをし、弱火で約5分、裏返して約5分焼く。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...16.5g
  • 脂質...18.4g
  • 炭水化物...9.3g
  • ナトリウム...320mg
  • コレステロール...483mg
  • 食物繊維...2.3g
  • カルシウム...73mg
  • 鉄...2.6mg
  • ビタミンA...324μg
  • ビタミンB1...0.15mg
  • ビタミンB2...0.63mg
  • ナイアシン...1.7mg
  • ビタミンC...39mg

食で健康づくり

オムレツに色々な野菜を加えると、彩りも栄養バランスも良くなります。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。パンにはさんでもいいでしょう。

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