夏野菜のオープンオムレツ

調理時間： 20分

材料費：約400円

塩分： 0.8g （１人分あたり）

カロリー： 270kcal （１人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

材料（4人分〔直径20cmのフライパン使用〕）

たまご…4コ
塩…小さじ1/6
こしょう…少々

スィートコーン（生）…1/3本
ズッキーニ…1/3本
たまねぎ…1/4コ
パプリカ（赤）…1/4コ
ブラウンマッシュルーム…3コ

オリーブ油…大さじ1

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）スィートコーンは実をそぎ落とす。その他の野菜は1cm角に切る。

（2）フライパンに油大さじ1/2を熱し、たまねぎを炒める。他の野菜を加え炒め、粗熱をとる。

（3）卵は溶きほぐし、塩・こしょうを加え、（2）を混ぜる。

（4）フライパンに残りの油を熱し、（3）を流し入れる。大きく混ぜてふたをし、弱火で約5分、裏返して約5分焼く。

オムレツに色々な野菜を加えると、彩りも栄養バランスも良くなります。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。パンにはさんでもいいでしょう。

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