枝豆の冷製スープ
調理時間： 20分
材料費： 約680円
塩分： 0.7g （１人分あたり）
カロリー： 190kcal （１人分あたり）
※調理時間は冷やす時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（2人分）
枝豆（さや付き）…200g
たまねぎ…1/4コ
バター…10g
チキンコンソメ…1/2コ
水…1カップ
牛乳…1カップ
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）枝豆はゆでてさやから出し、飾り用に4コとりわける。たまねぎは繊維に逆らって薄切りにする。
（2）厚手の鍋にバターを溶かし、中弱火でたまねぎを炒める。水・コンソメ・枝豆を加え、ふたをして煮汁がほとんど無くなるまで煮る。
（3）粗熱をとった（2）・牛乳を、なめらかになるまでミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やす。
（4）器に盛り、枝豆を飾る。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...190kcal
- 塩分...0.7g
- たんぱく質...9.6g
- 脂質...11.1g
- 炭水化物...12.1g
- ナトリウム...290mg
- コレステロール...23mg
- 食物繊維...2.9g
- カルシウム...149mg
- 鉄...1.4mg
- ビタミンA...146μg
- ビタミンB1...0.20mg
- ビタミンB2...0.23mg
- ナイアシン...0.9mg
- ビタミンC...17mg
食で健康づくり
枝豆は大豆になる前の未成熟豆で、緑黄色野菜に分類されます。ビタミンB1や、葉酸、食物繊維などを含んでいます。たまねぎは焦がさないように中弱火でじっくり炒めましょう。
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