枝豆の冷製スープ

調理時間： 20分

材料費：約680円

塩分： 0.7g （１人分あたり）

カロリー： 190kcal （１人分あたり）

※調理時間は冷やす時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料（2人分）

枝豆（さや付き）…200g
たまねぎ…1/4コ
バター…10g
チキンコンソメ…1/2コ
水…1カップ
牛乳…1カップ

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）枝豆はゆでてさやから出し、飾り用に4コとりわける。たまねぎは繊維に逆らって薄切りにする。

（2）厚手の鍋にバターを溶かし、中弱火でたまねぎを炒める。水・コンソメ・枝豆を加え、ふたをして煮汁がほとんど無くなるまで煮る。

（3）粗熱をとった（2）・牛乳を、なめらかになるまでミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やす。

（4）器に盛り、枝豆を飾る。

枝豆は大豆になる前の未成熟豆で、緑黄色野菜に分類されます。ビタミンB1や、葉酸、食物繊維などを含んでいます。たまねぎは焦がさないように中弱火でじっくり炒めましょう。

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