枝豆の冷製スープ
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- 20分
- 約680円
(冷やす時間を除く)
- 0.7ｇ
- 190kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
枝豆（さや付き）…200g
たまねぎ…1/4コ
バター…10g
チキンコンソメ…1/2コ
水…1カップ
牛乳…1カップ
（1）枝豆はゆでてさやから出し、飾り用に4コとりわける。たまねぎは繊維に逆らって薄切りにする。
（2）厚手の鍋にバターを溶かし、中弱火でたまねぎを炒める。水・コンソメ・枝豆を加え、ふたをして煮汁がほとんど無くなるまで煮る。
（3）粗熱をとった（2）・牛乳を、なめらかになるまでミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やす。
（4）器に盛り、枝豆を飾る。
(１人分あたり)
- たんぱく質...9.6g
- 脂質...11.1g
- 炭水化物...12.1g
- ナトリウム...290mg
- コレステロール...23mg
- 食物繊維...2.9g
- カルシウム...149mg
- 鉄...1.4mg
- ビタミンA...146μg
- ビタミンB1...0.20mg
- ビタミンB2...0.23mg
- ナイアシン...0.9mg
- ビタミンC...17mg
枝豆は大豆になる前の未成熟豆で、緑黄色野菜に分類されます。ビタミンB1や、葉酸、食物繊維などを含んでいます。たまねぎは焦がさないように中弱火でじっくり炒めましょう。
