きゃべつ焼売
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- 30分
- 約440円
- 1.4ｇ
- 260kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
豚肉ミンチ…150g
〈A〉
塩…ひとつまみ
こしょう…少々
しょうゆ…小さじ1
酒…小さじ1
しょうが（すりおろし）…小さじ1
ごま油…小さじ1/2
新たまねぎ…1/4コ
たけのこ（水煮）…30g
片栗粉…大さじ2
春きゃべつ（葉）…200g
塩…小さじ1/4
春きゃべつ…100g
洋にんじん…1/4本
水…1/2カップ
練りからし…適宜
（1）きゃべつ（葉）200gはせん切りにする。塩をふり、しばらくおいて水気を絞る。たまねぎ・たけのこはみじん切りにする。
（2）ミンチに〈A〉を加え、ねばりが出るまで混ぜる。たまねぎ・たけのこに片栗粉大さじ1をまぶし、ミンチに加え混ぜる。10コに丸め、残りの片栗粉をまぶして（1）のきゃべつを貼りつけ、手で握ってなじませる。
（3）きゃべつ100gは軸は薄切り、葉はちぎる。にんじんは細切りにする。
（4）フライパンに（3）を敷き、（2）をのせる。水を入れてふたをし、中火で約10分蒸す。
（5）器に盛り、お好みでからしを添える。
(１人分あたり)
- たんぱく質...17.0g
- 脂質...12.4g
- 炭水化物...20.6g
- ナトリウム...550mg
- コレステロール...49mg
- 食物繊維...4.1g
- カルシウム...83mg
- 鉄...1.1mg
- ビタミンA...1582μg
- ビタミンB1...0.58mg
- ビタミンB2...0.25mg
- ナイアシン...4.3mg
- ビタミンC...67mg
皮の代わりにきゃべつを使った焼売です。きゃべつを塩もみすることでかさが減り、たくさん食べられます。また、しんなりとするので肉だねにまぶしやすくなります。
