つくねのれんこん挟み蒸し
調理時間： 20分
材料費： 約690円
塩分： 1.8g （1人分あたり）
カロリー： 160kcal （1人分あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
ジャンル： 和風
料理区分： 主菜
材料（2人分）
〈つくね〉
鶏肉ミンチ…100g
白ねぎ…1/4本
しょうが（すりおろし）…1/2かけ分
塩…ひとつまみ
れんこん…8cm（約120g）
片栗粉…大さじ1/2
ぶなしめじ…70g
豆苗…1/2袋（約40g）
〈梅しそだれ〉
梅干し（塩分5％）…2コ
大葉…3枚
しょうゆ…小さじ1/2
みりん…小さじ1
クッキングシート…適量
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）白ねぎはみじん切りにする。れんこんは5mm厚さの輪切りにする（16枚）。しめじはほぐし、豆苗は4cmに切る。
（2）梅干しは種をとり包丁でたたき、大葉はみじん切りにする。調味料と混ぜ合わせ、〈梅しそだれ〉を作る。
（3）〈つくね〉の材料を混ぜ合わせ、8つに分ける。れんこんの片面に片栗粉をまぶし、その面に〈つくね〉を挟む（8つ作る）。
（4）数か所穴を開けたクッキングシートをせいろに敷き、しめじ・豆苗を広げ、（3）を並べる。鍋に湯を沸かしせいろをのせ、ふたをして中火で約12分蒸す。
（5）〈梅しそだれ〉をのせる。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...160kcal
- 塩分...1.8g
- たんぱく質...12.0g
- 脂質...6.4g
- 炭水化物...17.2g
- ナトリウム...710mg
- コレステロール...41mg
- 食物繊維...3.7g
- カルシウム...34mg
- 鉄...1.3mg
- ビタミンA...96μg
- ビタミンB1...0.22mg
- ビタミンB2...0.22mg
- ナイアシン...5.7mg
- ビタミンC...47mg
食で健康づくり
つくねの旨みとれんこんの食感を楽しめる挟み蒸しです。蒸し料理は蒸気で加熱するため、食材の本来の風味や旨みを引き出すことができます。せいろがない場合はフライパンに水を1cm程度入れ、クッキングシートを敷きその上に具材を並べて、ふたをして弱火で蒸します。
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