えびとブロッコリーの塩炒め
えびとブロッコリーは色、風味、食感ともに相性抜群。シンプルな味で炒め合わせるだけで旨みが増します。
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- 15分
- 約320円
- 1.7ｇ
- 110kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
えび…6尾
塩…小さじ1/6
酒…小さじ1
かたくり粉…小さじ1/4
ブロッコリー…1/2株
白ねぎ…1/2本
ごま油…小さじ1
〈調味料〉
塩…小さじ1/3
砂糖…大さじ1/2
酒…大さじ1
（1）えびは殻と背ワタを除き、下味をつける。
（2）ブロッコリーは小房に分け、固めにゆでる。白ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
（3）フライパンに油を熱し、白ねぎを中火でしんなりするまで炒め、えびを加えたら強火にして手早く炒めます。ブロッコリーと〈調味料〉を加えて、サッと炒め合わせる。
ブロッコリーは、代表的な緑黄色野菜でビタミンA・C・Eを多く含んでいます。太い茎の部分にもビタミンCや食物繊維がたっぷり含まれています。
