えび…6尾
塩…小さじ1/6
酒…小さじ1
かたくり粉…小さじ1/4

ブロッコリー…1/2株
白ねぎ…1/2本
ごま油…小さじ1

〈調味料〉
塩…小さじ1/3
砂糖…大さじ1/2
酒…大さじ1

（1）えびは殻と背ワタを除き、下味をつける。

（2）ブロッコリーは小房に分け、固めにゆでる。白ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

（3）フライパンに油を熱し、白ねぎを中火でしんなりするまで炒め、えびを加えたら強火にして手早く炒めます。ブロッコリーと〈調味料〉を加えて、サッと炒め合わせる。