材料（2人分）
熟成生中華麺（細麺）…1袋（2玉）
豚肉ミンチ…150g
白ねぎ…10cm
しょうが…1かけ
にんにく…1かけ
豆板醤…小さじ1～
ごま油…大さじ1
〈合わせ調味料〉
甜麺醤…大さじ1と1/2
砂糖…小さじ1
しょうゆ…小さじ2
酒…大さじ2
〈A〉
練りごま（白）…大さじ1
酢…小さじ2
しょうゆ…大さじ1/2
ごま油…小さじ1
香菜（パクチー）…適量
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）白ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。〈合わせ調味料〉の材料を混ぜ合わせる。
（2）フライパンに油・白ねぎ・しょうが・にんにく・豆板醤を入れ、香りが出るまで炒める。ミンチを加え炒め、色が変わったら〈合わせ調味料〉を加え、汁気がなくなるまで炒める。
（3）ボールに〈A〉を混ぜ合わせる。麺をゆでて冷水で洗い、水気をきる。熱湯で湯どおしして水気をきり、〈A〉を絡める。
（4）器に（3）を盛り、（2）をかけ、香菜を添える。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...720kcal
- 塩分...4.6g
- たんぱく質...29.2g
- 脂質...26.7g
- 炭水化物...83.4g
- ナトリウム...1800mg
- コレステロール...49mg
- 食物繊維...5.0g
- カルシウム...158mg
- 鉄...2.6mg
- ビタミンA...98μg
- ビタミンB1...0.59mg
- ビタミンB2...0.27mg
- ナイアシン...5.4mg
- ビタミンC...5mg
食で健康づくり
担々麺は中国四川料理の辛みが特長の麺料理です。お好みでラー油や山椒を加えると、より辛みや香りが強くなります。
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