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野菜料理

  • やさいたっぷり
  • ~500円以下

冬野菜の柚子こしょう炒め

2 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約350円
塩分
0.9g
カロリー
190kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

ベーコン…2枚
はくさい…1枚
だいこん…2cm
れんこん…2cm
洋にんじん…1/4本
ごぼう…1/5本
ブロッコリー…1/4株
オリーブ油…大さじ1

〈調味料〉
柚子こしょう…小さじ1/2
酒…大さじ1
うす口しょうゆ…小さじ1/3

コープス商品材料

ごぼう

ごぼう

●牛糞や稲わらなどの有機質肥料を中心にしっかりと土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数は一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●害虫を防ぐため、銀色のマルチシートを敷いたり、こまめな換気を行う、株間を広くとり病気の発生を抑えるなど工夫をし、環境に配慮した栽培を行っています。
●柔らかくおいしいごぼうです。

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つくり方

(1)ベーコンは1.5cm幅に切る。白菜は3cm角、だいこん・れんこん・にんじんは5mm厚さのいちょう切りにする。ごぼうは3~4mm厚さの斜め薄切り、ブロッコリーは小房に分ける。

(2)フライパンに油を熱し、ベーコン・だいこん・れんこん・にんじん・ごぼうを中火でじっくり炒める。

(3)白菜・ブロッコリーを加えてさらに炒める。〈調味料〉を加えさっと混ぜ、火を止める。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...5.8g
  • 脂質...13.4g
  • 炭水化物...12.1g
  • ナトリウム...340mg
  • コレステロール...9mg
  • 食物繊維...5.3g
  • カルシウム...143mg
  • 鉄...1.9mg
  • ビタミンA...3217μg
  • ビタミンB1...0.22mg
  • ビタミンB2...0.19mg
  • ナイアシン...1.6mg
  • ビタミンC...85mg

食で健康づくり

火が通りやすいように、根菜類は薄切り、白菜の芯の部分はそぎ切りにしましょう。根菜類は焦がさないように、中火でじっくり加熱します。

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