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野菜料理

  • 15分以内
  • ~500円以下

大根ステーキ 肉みそのせ

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調理時間
15分
材料費
約340円

(だいこんを下ゆでする時間を除く)

塩分
1.7g
カロリー
200kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

だいこん…6cm
昆布…10cm

〈肉みそ〉
鶏肉ももミンチ…100g
しょうが…1かけ

〈A〉
水(だいこんのゆで汁)…1/4カップ
みそ…大さじ1
砂糖…小さじ2
片栗粉…小さじ1/2

油…大さじ1/2

みずな…1/4袋

つくり方

(1)大根は3cm厚さの輪切りにし、片面に十字の切り込みを入れる。しょうがはみじん切り、水菜は3cmに切る。

(2)鍋に昆布・大根を入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら弱火で、竹串がすっと通るまで柔らかくゆでる。

(3)フライパンに油を熱し、大根を中火で両面色よく焼き、取り出す。続けて、しょうが・ミンチを炒め、混ぜ合わせた〈A〉を加え、とろりとするまで煮詰め〈肉みそ〉を作る。

(4)器に水菜・大根を盛り、〈肉みそ〉をのせる。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...11.1g
  • 脂質...10.9g
  • 炭水化物...15.4g
  • ナトリウム...660mg
  • コレステロール...45mg
  • 食物繊維...4.5g
  • カルシウム...133mg
  • 鉄...1.7mg
  • ビタミンA...386μg
  • ビタミンB1...0.12mg
  • ビタミンB2...0.15mg
  • ナイアシン...3.2mg
  • ビタミンC...31mg

食で健康づくり

だいこんの下ゆでで使った昆布は食べやすく切り、根菜などと煮物にするとよいでしょう。余った肉みそは、生野菜や蒸し野菜のディップにしても美味しいです。

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