ゴーヤーときゅうりの甘酢和え
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- 10分
- 約160円
- 0.5ｇ
- 31kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
ゴーヤー（にがうり）…1/3本
きゅうり…1/2本
みょうが…1本
塩…小さじ1/6
〈甘酢〉
酢…大さじ2
砂糖…大さじ1
塩…少々
（1）ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを除き薄切りにする。きゅうり・みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
（2）ゴーヤー・きゅうりに塩をふり、しばらくおいて水気を絞る。
（3）〈甘酢〉を混ぜ合わせ、（2）・みょうがを和える。
(１人分あたり)
- たんぱく質...0.6g
- 脂質...0.1g
- 炭水化物...7.0g
- ナトリウム...190mg
- コレステロール...0mg
- 食物繊維...1.2g
- カルシウム...14mg
- 鉄...0.2mg
- ビタミンA...148μg
- ビタミンB1...0.03mg
- ビタミンB2...0.03mg
- ナイアシン...0.2mg
- ビタミンC...26mg
ゴーヤー特有の苦みは「モモルデシン」という成分です。塩もみすると苦みを抑えることができ、かさが減るので食べやすくなります。甘酢や香味野菜と合わせると爽やかな一品になります。
