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野菜料理

  • 2人分300円

ゴーヤーときゅうりの甘酢和え

0 つくったよ
調理時間
10分
材料費
約160円
塩分
0.5g
カロリー
31kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

ゴーヤー(にがうり)…1/3本
きゅうり…1/2本
みょうが…1本
塩…小さじ1/6

〈甘酢〉
酢…大さじ2
砂糖…大さじ1
塩…少々

つくり方

(1)ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを除き薄切りにする。きゅうり・みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

(2)ゴーヤー・きゅうりに塩をふり、しばらくおいて水気を絞る。

(3)〈甘酢〉を混ぜ合わせ、(2)・みょうがを和える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...0.6g
  • 脂質...0.1g
  • 炭水化物...7.0g
  • ナトリウム...190mg
  • コレステロール...0mg
  • 食物繊維...1.2g
  • カルシウム...14mg
  • 鉄...0.2mg
  • ビタミンA...148μg
  • ビタミンB1...0.03mg
  • ビタミンB2...0.03mg
  • ナイアシン...0.2mg
  • ビタミンC...26mg

食で健康づくり

ゴーヤー特有の苦みは「モモルデシン」という成分です。塩もみすると苦みを抑えることができ、かさが減るので食べやすくなります。甘酢や香味野菜と合わせると爽やかな一品になります。

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