材料（2人分）
鶏の塩焼き…1/2枚
たまねぎ…1/2コ
洋にんじん…1/5本
みつば…1/4袋
たまご…2コ
〈煮汁〉
だし…1/2カップ
砂糖…大さじ1/2
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
ご飯…2杯分
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）鶏の塩焼きはひと口大に切る。たまねぎは薄切り、にんじんは細切り、みつばは3cmに切る。
（2）フライパンに〈煮汁〉・たまねぎ・にんじんを入れて煮る。鶏の塩焼きを加え、さっと煮る。
（3）溶き卵を2回に分けて回し入れ、ふたをして半熟になったらみつばをちらし、火を止める。
（4）器にご飯を盛り、（3）をかける。
【鶏の塩焼き】
材料（1枚分）
健康熟成鶏もも肉…1枚
塩…小さじ1/4
つくり方
（1）鶏肉は、身の厚い部分に切り込みを入れて開く。余分な脂と筋を除き、塩をふる。
（2）フライパンを熱し、鶏肉の皮を下にして押えながら焼く。出てきた脂を拭きとりながら、皮がカリッとするまで焼く。ひっくり返して身の方も焼く。（落しぶたや平らな鍋ぶたで押さえながら焼くと、均一にカリッと焼けます）
栄養（１人分あたり）
- カロリー...570kcal
- 塩分...2.0g
- たんぱく質...30.8g
- 脂質...16.2g
- 炭水化物...68.6g
- ナトリウム...800mg
- コレステロール...333mg
- 食物繊維...1.7g
- カルシウム...57mg
- 鉄...2.1mg
- ビタミンA...1122μg
- ビタミンB1...0.20mg
- ビタミンB2...0.47mg
- ナイアシン...6.1mg
- ビタミンC...7mg
食で健康づくり
カリッと焼いた鶏の塩焼きで作る親子丼は、香ばしさが加わりひと味違う味わいです。野菜の副菜を添えてバランス良く食べましょう。
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