五目ちらし
調理時間： 30分
材料費： 約560円
塩分： 1.5g （1人分あたり）
カロリー： 310kcal （1人分あたり）
※調理時間は乾物の戻し時間・炊飯時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4～6人分）
米…2合
水…400ml
〈合わせ酢〉
酢…大さじ3
砂糖…大さじ2
塩…小さじ2/3
干しいたけ…2枚
高野豆腐…1コ
洋にんじん…1/4本
ふき…1本
〈A〉
しいたけの戻し汁…1カップ
うす口しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
砂糖…大さじ1
れんこん…40g
菜の花…1袋
たまご…2コ
砂糖…ひとつまみ
塩…少々
油…適量
甘酢しょうが…適量
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）干しいたけ・高野豆腐は戻す。高野豆腐は7mm角、干しいたけ・にんじんは5mm角に切る。ふきはゆでて、小口切りにする。れんこんはいちょう切りにして酢水（分量外）でゆで、〈合わせ酢〉に浸ける。
（2）干しいたけ・高野豆腐・にんじん・ふきは、〈A〉で煮汁が少なくなるまで中弱火で煮る。
（3）ご飯を炊き、れんこんを取り出した〈合わせ酢〉を加え混ぜ、すし飯を作る。（2）を加え、混ぜ合わせる。
（4）菜の花はゆでて、茎は小口切り、葉先は4cmに切る。たまごは調味料を加えて薄焼きにし、細切りにする。
（5）（3）に菜の花の茎を混ぜ、器に盛る。たまご・菜の花の葉先・れんこんを飾り、甘酢しょうがを添える。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...310kcal
- 塩分...1.5g
- たんぱく質...9.5g
- 脂質...4.8g
- 炭水化物...55.1g
- ナトリウム...590mg
- コレステロール...92mg
- 食物繊維...2.3g
- カルシウム...84mg
- 鉄...2.0mg
- ビタミンA...1054μg
- ビタミンB1...0.12mg
- ビタミンB2...0.21mg
- ナイアシン...1.6mg
- ビタミンC...36mg
食で健康づくり
五目ちらしの具材は、季節や地方により特色があり、伝統食としても根付いています。ひと肌に冷ました寿司飯に具材を混ぜ込むと、味がなじみます。
スマートフォンでレシピをチェック！
Webサイトでは栄養情報も掲載しています。