コーンスープコロッケかんたん野菜ソースを添えて

調理時間： 25分

材料費：約280円

塩分： 0.9g （１人分あたり）

カロリー： 320kcal （１人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料（2人分）

じゃがいも…150g

〈A〉
CO・OP 粒入りコーンスープカップ…1袋
熱湯…大さじ2

小麦粉…大さじ1
たまご…1/2コ

パン粉（細目）…1/3カップ
揚げ油…適量

〈ソース〉
CO・OP 食べる野菜ジュース…1缶
こしょう…少々
パセリ（みじん切り）…少々

ブロッコリー…1/4株

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）鍋に「食べる野菜ジュース」を入れ、約半量になるまで煮詰める。こしょう・パセリを加え〈ソース〉を作る。

（2）じゃがいもはひと口大に切り、やわらかくゆでて水気をきる。熱いうちにボールに入れてつぶし、なめらかにする。

（3）〈A〉を混ぜて溶かし、（2）に加えよく練る。4等分し俵型に丸める。

（4）（3）に小麦粉・溶き卵を混ぜたもの・パン粉の順に衣をつけ、中温の油で揚げる。

（5）器にあたためた〈ソース〉を敷き、コロッケをのせ、小房に分けてゆでたブロッコリーを添える。

スープのとろみと、なめらかにつぶしたじゃがいもで、クリーミーなコロッケができます。6種類の野菜が入った「食べる野菜ジュース」を煮詰めると、コクのあるソースに変身。焼いた肉や魚と合わせてもおいしくいただけます。

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