たこ入りラタトゥイユ
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- 30分
- 約890円
- 0.7ｇ
- 180kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
コープス 生からゆであげ真だこ…100g
たまねぎ…1/2コ
パプリカ（黄）…1/4コ
なす…1本
ズッキーニ…1/2本
エリンギ…1本
トマト…1コ
にんにく…1かけ
オリーブ油…大さじ1
〈A〉
白ワイン…大さじ2
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
ローリエ…1枚
（1）たこは乱切りにする。たまねぎ・パプリカは2cm角、なす・ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。エリンギは薄切り、トマトはざく切り、にんにくはみじん切りにする。
（2）フライパンに油を熱し、にんにくを香りがでるまで炒める。トマト以外の野菜とたこを加え炒める。
（3）トマト・〈A〉を加え、ふたをして弱火で10～15分煮る。ふたを取り、火を強めて汁気が少なくなるまで煮詰める。
(１人分あたり)
- たんぱく質...14.0g
- 脂質...6.7g
- 炭水化物...15.9g
- ナトリウム...270mg
- コレステロール...76mg
- 食物繊維...4.5g
- カルシウム...50mg
- 鉄...1.0mg
- ビタミンA...720μg
- ビタミンB1...0.16mg
- ビタミンB2...0.15mg
- ナイアシン...3.5mg
- ビタミンC...59mg
野菜は加熱するとカサが減り、たくさん摂ることができます。ラタトゥイユは冷やしてもおいしく頂けます。たこ・野菜の切り方を変えると食感が変わり、小さめに切るとおしゃれな前菜としても楽しめます。
