材料（2人分）
新じゃがいも…2コ
スナップえんどう…4本
辛子明太子…約25g
レモン汁…小さじ1
油…大さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）じゃがいもは細切りにし、さっと水にさらしてざるにあげ、水気をきる。スナップえんどうは筋をとり、斜め半分に切る。
（2）明太子は薄皮をとり、レモン汁をかけてほぐす。
（3）フライパンに油を熱し、じゃがいも・スナップえんどうを炒める。じゃがいもが透き通ってきたら、（2）を加え手早く炒め合わせる。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...160kcal
- 塩分...0.7g
- たんぱく質...4.7g
- 脂質...6.5g
- 炭水化物...19.9g
- ナトリウム...280mg
- コレステロール...35mg
- 食物繊維...1.7g
- カルシウム...12mg
- 鉄...0.6mg
- ビタミンA...76μg
- ビタミンB1...0.16mg
- ビタミンB2...0.09mg
- ナイアシン...3.9mg
- ビタミンC...53mg
食で健康づくり
新じゃがいもならではのシャキシャキ感を味わってください。冷めてもおいしく、お弁当のおかずにもおすすめです。
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