つけ汁そば

調理時間： 20分

材料費：約750円

塩分： 2.1g （1人分あたり）

カロリー： 380kcal （1人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料（2人分）

こだわり五割和そば（ゆで）…2袋

牛肉切り落とし…80g
生しいたけ…2枚
えのき茸…1/2袋
白ねぎ…1/2本
サラダ油…小さじ1

〈A〉
だし…2カップ
みりん…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1と1/2
砂糖…小さじ1

柚子こしょう…適量

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）牛肉は食べやすく切る。しいたけは薄切り、えのきは半分に切り、ほぐす。白ねぎは10cm程を白髪ねぎにして、残りの青い部分は斜め薄切りにする。

（2）鍋に油を熱し牛肉を炒める。色が変わったらしいたけ・えのきを加え炒める。〈A〉を入れて煮立て、白ねぎの青い部分を加え、つけ汁を作る。

（3）そばは袋の表示通りにゆで、冷水にとり手早く洗い水気をきる。

（4）器にそばを盛り、（2）のつけ汁・白髪ねぎ・柚子こしょうを添える。

そばは良質のたんぱく質を含みます。麺類の中でも切れやすいことから「今年1年の災厄を断ち切る」、細長い形状から「寿命が長くなる」、などの由来から年越しの縁起物として食べられます。

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