・さつまいも…300g
・水…1カップ
・砂糖…大さじ4
・塩…小さじ1/3
・レモン(うす切り)…3～4枚

(1) さつまいもは皮つきのまま厚さ約1.5センチの輪切りにし、水にさらす。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※水は1～2回かえてね

(2) 鍋にさつまいも・水・砂糖・塩・レモンを入れ火にかける。落としぶたをし、その上に鍋ふたをして弱火でコトコト煮る。

※さつまいもは、細いものを選ぶと作りやすい。