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肉料理

牛肉とこんにゃくのひと口ステーキ

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調理時間
25分
材料費
約1300円
塩分
1.4g
カロリー
290kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

牛肉ステーキ用…1枚
塩…小さじ1/8
こしょう…少々

コープス 生芋板こんにゃく…1/2枚

ししとう…6本
パプリカ(赤)…1/4コ
れんこん…30g
にんにく…1/2かけ
サラダ油…大さじ1
塩…少々

〈調味料〉
しょうゆ…小さじ2
みりん…小さじ2

つくり方

(1)牛肉はひと口大に切り、塩・こしょうする。こんにゃくは縦半分に切り1cm幅に切る(両面に切り目を入れると、味しみが良くなる)。ししとうは、切り目を入れる。パプリカは1cm幅の短冊切り、れんこんは5mmの半月切り、にんにくは薄切りにする。

(2)フライパンにこんにゃくを入れ、から煎りし取り出す。続けて大さじ1/2の油を熱し、ししとう・パプリカ・れんこんを炒め、塩少々をふり取り出す。

(3)残りの油をたし、にんにくを加え、香りがでたら牛肉・(2)のこんにゃくを入れ両面を焼き、〈調味料〉を回し入れて絡める。

(4)器に盛り、野菜を添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...14.0g
  • 脂質...20.8g
  • 炭水化物...9.8g
  • ナトリウム...550mg
  • コレステロール...48mg
  • 食物繊維...2.7g
  • カルシウム...41mg
  • 鉄...1.4mg
  • ビタミンA...24μg
  • ビタミンB1...0.11mg
  • ビタミンB2...0.19mg
  • ナイアシン...3.5mg
  • ビタミンC...42mg

食で健康づくり

こんにゃくには、水溶性の食物繊維マンナンが多く含まれています。生芋板こんにゃくは食感も良く、煮物などに利用されますが、ステーキのようにシンプルな料理は、から煎りすることで臭みがとれ、味がしみやすくなります。

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