牛肉とこんにゃくのひと口ステーキ

調理時間： 25分

材料費：約1300円

塩分： 1.4g （１人分あたり）

カロリー： 290kcal （１人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料（2人分）

牛肉ステーキ用…1枚
塩…小さじ1/8
こしょう…少々

生芋板こんにゃく…1/2枚

ししとう…6本
パプリカ（赤）…1/4コ
れんこん…30g
にんにく…1/2かけ
サラダ油…大さじ1
塩…少々

〈調味料〉
しょうゆ…小さじ2
みりん…小さじ2

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）牛肉はひと口大に切り、塩・こしょうする。こんにゃくは縦半分に切り1cm幅に切る（両面に切り目を入れると、味しみが良くなる）。ししとうは、切り目を入れる。パプリカは1cm幅の短冊切り、れんこんは5mmの半月切り、にんにくは薄切りにする。

（2）フライパンにこんにゃくを入れ、から煎りし取り出す。続けて大さじ1/2の油を熱し、ししとう・パプリカ・れんこんを炒め、塩少々をふり取り出す。

（3）残りの油をたし、にんにくを加え、香りがでたら牛肉・（2）のこんにゃくを入れ両面を焼き、〈調味料〉を回し入れて絡める。

（4）器に盛り、野菜を添える。

こんにゃくには、水溶性の食物繊維マンナンが多く含まれています。生芋板こんにゃくは食感も良く、煮物などに利用されますが、ステーキのようにシンプルな料理は、から煎りすることで臭みがとれ、味がしみやすくなります。

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