材料（2人分）
ご飯…100g
〈ドレッシング〉
レモン汁…大さじ1
塩…小さじ1/5
砂糖…ひとつまみ
エキストラバージンオリーブ油…小さじ2
えび…2尾
ベビーチーズ…1コ
きゅうり…1/2本
ミニトマト…4コ
ベビーリーフ…1/5袋
レモン（いちょう切り）…2枚
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）〈ドレッシング〉の材料を合わせる。熱いご飯に大さじ1を加え混ぜ、冷ます。
（2）ベビーチーズ・きゅうり・ミニトマト3コは5mm角に切り、（1）のご飯に混ぜる。
（3）えびは背わたを除き、ラップをして電子レンジ（500w）で約1分加熱し、そのまま余熱で火を通す。殻をむき、厚みを半分に切る。ミニトマト1コは薄い輪切りにする。
（4）器に（2）を入れ、ベビーリーフ・（3）・レモンをのせる。残りの〈ドレッシング〉をかける。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...170kcal
- 塩分...0.7g
- たんぱく質...5.7g
- 脂質...6.2g
- 炭水化物...21.9g
- ナトリウム...300mg
- コレステロール...22mg
- 食物繊維...0.8g
- カルシウム...67mg
- 鉄...0.3mg
- ビタミンA...54μg
- ビタミンB1...0.04mg
- ビタミンB2...0.06mg
- ナイアシン...0.6mg
- ビタミンC...16mg
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