ビーフステーキ 赤ワインソース
調理時間: 25分
材料費: 約1990円
塩分: 1.3g (1人分あたり)
カロリー: 540kcal (1人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料(2人分)
牛肉ステーキ用…2枚
塩…小さじ1/5
こしょう…少々
れんこん…60g
スナップえんどう…3本
にんにく…1/2かけ
油…小さじ1
〈赤ワインソース〉
赤ワイン…大さじ3
トマトケチャップ…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1/4
バター…5g
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)牛肉は室温に戻して筋切りをし、塩・こしょうをする。れんこんは7mmの輪切りにし、ゆでる。スナップえんどうも色よくゆでる。にんにくは薄切りにする。
(2)フライパンに油・にんにくを入れて弱火でゆっくり炒め、にんにくがカリッとしたら取り出す。続けてれんこんを焼いて取り出す。
(3)強火にして、牛肉を表になる面から焼く。焼き色がつけば裏返し、少し火を弱め好みの焼き加減に焼き、器に盛る。
(4)(3)のフライパンに〈赤ワインソース〉の材料を煮立て、とろみがついたら火を止める。
(5)(3)に(4)をかけ、にんにく・れんこん・スナップえんどうを添える。
栄養(1人分あたり)
- カロリー...540kcal
- 塩分...1.3g
- たんぱく質...23.5g
- 脂質...41.7g
- 炭水化物...8.1g
- ナトリウム...500mg
- コレステロール...98mg
- 食物繊維...0.9g
- カルシウム...17mg
- 鉄...1.7mg
- ビタミンA...28μg
- ビタミンB1...0.13mg
- ビタミンB2...0.16mg
- ナイアシン...7.4mg
- ビタミンC...19mg
食で健康づくり
牛肉は良質なたんぱく源ですが、部位によっては脂肪を多く含みます。野菜と一緒にバランスよく食べましょう。調理のポイントは肉を室温に戻し、両面を強火で焼いて旨みを閉じ込めてから、好みの焼き加減にすることです。
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