ビーフステーキ赤ワインソース

調理時間： 25分

材料費：約1990円

塩分： 1.3g （1人分あたり）

カロリー： 540kcal （1人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません

ジャンル：洋風

料理区分：主菜

材料（2人分）

牛肉ステーキ用…2枚
塩…小さじ1/5
こしょう…少々

れんこん…60g
スナップえんどう…3本
にんにく…1/2かけ
油…小さじ1

〈赤ワインソース〉
赤ワイン…大さじ3
トマトケチャップ…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1/4
バター…5g

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）牛肉は室温に戻して筋切りをし、塩・こしょうをする。れんこんは7mmの輪切りにし、ゆでる。スナップえんどうも色よくゆでる。にんにくは薄切りにする。

（2）フライパンに油・にんにくを入れて弱火でゆっくり炒め、にんにくがカリッとしたら取り出す。続けてれんこんを焼いて取り出す。

（3）強火にして、牛肉を表になる面から焼く。焼き色がつけば裏返し、少し火を弱め好みの焼き加減に焼き、器に盛る。

（4）（3）のフライパンに〈赤ワインソース〉の材料を煮立て、とろみがついたら火を止める。

（5）（3）に（4）をかけ、にんにく・れんこん・スナップえんどうを添える。

牛肉は良質なたんぱく源ですが、部位によっては脂肪を多く含みます。野菜と一緒にバランスよく食べましょう。調理のポイントは肉を室温に戻し、両面を強火で焼いて旨みを閉じ込めてから、好みの焼き加減にすることです。

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