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野菜料理

  • お正月
  • ~500円以下

炒めなます

5 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約500円

(切干大根・干しいたけの戻し時間を除く)

塩分
2.4g
カロリー
630kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(作りやすい分量)

コープス 寒風仕上げにんじんたっぷり
切干大根…1袋(40g)
れんこん…50g
干しいたけ…2枚
うすあげ…1枚
サラダ油…大さじ1
〈A〉
酒…大さじ3
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1/4
しょうゆ…小さじ1
しいたけの戻し汁…大さじ3
酢…大さじ3

すりごま(白)…大さじ2
ゆずの皮(細切り)…少々

つくり方

(1)切干大根は戻し、水気を絞る。れんこんは薄い半月切り、干しいたけは戻して細切り、うすあげは半分に切り細切りにする。

(2)フライパンに油を熱し、(1)を炒める。〈A〉を加え煮汁が少なくなるまで強火で煮る。最後に酢を回し入れ火を止める。

(3)すりごまを加えて混ぜ、器に盛り、ゆずの皮を散らす。

栄養

(全量あたり)
  • たんぱく質...12.4g
  • 脂質...27.4g
  • 炭水化物...72.4g
  • ナトリウム...960mg
  • コレステロール...0mg
  • 食物繊維...14.5g
  • カルシウム...465mg
  • 鉄...6.7mg
  • ビタミンA...1μg
  • ビタミンB1...0.30mg
  • ビタミンB2...0.25mg
  • ナイアシン...4.4mg
  • ビタミンC...23mg

食で健康づくり

にんじん入りの切干大根なので、切る手間も省けて食感の良いなますができます。多めに作って常備菜としても活用できます。

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