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野菜料理

大豆と鶏肉のカレー煮

2 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約620円
塩分
1.9g
カロリー
340kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

鶏肉もも…1枚
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

コープス フードプラン
蒸し大豆…1/2袋(60g)
たまねぎ…1/4コ
セロリ…1/4本
洋にんじん…1/4本
三度豆…3本
にんにく…1/2かけ
サラダ油…大さじ1/2

水…1と1/4カップ
カレールウ…1かけ

セロリの葉(粗みじん切り)…少々

つくり方

(1)鶏肉は半分に切り、塩・こしょうする。

(2)たまねぎ・セロリ・にんじん・三度豆は1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

(3)フライパンに油を熱し、鶏肉の両面を焼き取り出す。三度豆以外の(2)の野菜・大豆を炒め、水を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。

(4)刻んだカレールウ・三度豆を加え、鶏肉を戻し約5分煮る。

(5)皿に盛り、セロリの葉を散らす。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...21.4g
  • 脂質...22.2g
  • 炭水化物...11.7g
  • ナトリウム...740mg
  • コレステロール...100mg
  • 食物繊維...3.8g
  • カルシウム...62mg
  • 鉄...1.4mg
  • ビタミンA...176μg
  • ビタミンB1...0.11mg
  • ビタミンB2...0.21mg
  • ナイアシン...5.2mg
  • ビタミンC...7mg

食で健康づくり

鶏肉を焼くときは皮面から焼き、残った油で野菜を炒めます。大豆は「畑の肉」と言われるように植物性タンパク質を含んでいます。煮込み料理・サラダ・スープ・炊き込みご飯など色々なメニューに利用できます。残ったら、冷凍保存が可能です。

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