切干大根のペペロンチーノ
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- 15分
- 約170円
(切干大根の戻し時間を除く)
- 0.4ｇ
- 59kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
ベーコン…1枚
コープス 寒風仕上げ
切干大根…1/2袋（20g）
洋にんじん…1/4本
にんにく…1/2かけ
鷹の爪…1/2本
オリーブ油…大さじ1/2
白ワイン…大さじ1
塩…小さじ1/5
こしょう…少々
パセリ（みじん切り）…小さじ1
（1）切干大根は戻し、軽く絞り、食べやすく切る。
（2）ベーコン・にんじんは細切り、にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を除き、小口切りにする。
（3）フライパンにオリーブ油・にんにく・鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが出たらベーコン・切干大根・にんじんを加え、白ワインをふり、中火で炒め塩・こしょうをする。
（4）皿に盛り、パセリを散らす。
(１人分あたり)
- たんぱく質...1.2g
- 脂質...3.7g
- 炭水化物...4.8g
- ナトリウム...160mg
- コレステロール...3mg
- 食物繊維...1.4g
- カルシウム...32mg
- 鉄...0.6mg
- ビタミンA...78μg
- ビタミンB1...0.05mg
- ビタミンB2...0.02mg
- ナイアシン...0.5mg
- ビタミンC...3mg
切干大根などの乾物は、常備しておくと常温で長期保存ができ、便利です。煮物だけでなく炒め物やサラダ・酢の物にも使えます。
