コープCooking > 野菜料理 > か行 > 切干大根のペペロンチーノ

野菜料理

  • 15分以内
  • 2人分300円

切干大根のペペロンチーノ

7 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約170円

(切干大根の戻し時間を除く)

塩分
0.4g
カロリー
59kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

ベーコン…1枚
コープス 寒風仕上げ
切干大根…1/2袋(20g)
洋にんじん…1/4本
にんにく…1/2かけ
鷹の爪…1/2本
オリーブ油…大さじ1/2
白ワイン…大さじ1
塩…小さじ1/5
こしょう…少々
パセリ(みじん切り)…小さじ1

つくり方

(1)切干大根は戻し、軽く絞り、食べやすく切る。

(2)ベーコン・にんじんは細切り、にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を除き、小口切りにする。

(3)フライパンにオリーブ油・にんにく・鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが出たらベーコン・切干大根・にんじんを加え、白ワインをふり、中火で炒め塩・こしょうをする。

(4)皿に盛り、パセリを散らす。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...1.2g
  • 脂質...3.7g
  • 炭水化物...4.8g
  • ナトリウム...160mg
  • コレステロール...3mg
  • 食物繊維...1.4g
  • カルシウム...32mg
  • 鉄...0.6mg
  • ビタミンA...78μg
  • ビタミンB1...0.05mg
  • ビタミンB2...0.02mg
  • ナイアシン...0.5mg
  • ビタミンC...3mg

食で健康づくり

切干大根などの乾物は、常備しておくと常温で長期保存ができ、便利です。煮物だけでなく炒め物やサラダ・酢の物にも使えます。

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