うなぎのオープンオムレツ
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- 20分
- 約1400円
- 0.5ｇ
- 170kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4～6人分)
コープス 和鰻…1/2尾
ブロッコリー…1/3株
ミニトマト…4コ
たまご…4コ
粉チーズ…大さじ2
塩・こしょう…各少々
オリーブ油…大さじ2
（1）うなぎは2cm角、ミニトマトは半分に切る。
ブロッコリーは小さく切りゆでる。
（2）卵・粉チーズ・塩・こしょうを混ぜる。フライパンにオリーブ油を熱し、卵液を入れて大きく混ぜる。半熟になったら（1）を彩りよく置き、ふたをして弱火で火が通るまで焼く。ひっくり返して焼き色をつける。
(１人分あたり)
- たんぱく質...10.7g
- 脂質...13.3g
- 炭水化物...2.1g
- ナトリウム...190mg
- コレステロール...222mg
- 食物繊維...0.8g
- カルシウム...83mg
- 鉄...1.1mg
- ビタミンA...315μg
- ビタミンB1...0.17mg
- ビタミンB2...0.35mg
- ナイアシン...0.9mg
- ビタミンC...22mg
卵とうなぎは相性がいいですが、緑黄色野菜を加えると、彩りも栄養のバランスもさらに良くなります。
