鮭のスパニッシュオムレツ

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鮭のスパニッシュオムレツ【レシピURL】 https://cooking.coop-kobe.net/recipe/61526.php
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(4人分)

秋鮭便利切身（ひと口大に切る）…7切（140g）
じゃがいも（半月切りにし、ゆでる）…1コ
たまねぎ（薄切り）…1/2コ
ピーマン（細切り）…2コ

塩・こしょう…各少々
オリーブ油…大さじ1

＜卵液＞
たまご（溶く）…4コ
粉チーズ…大さじ2

（1）フライパンに油小さじ2を熱し、魚・野菜を焼き、塩・こしょうで調味する。

（2）（1）を＜卵液＞に加える。

（3）残りの油を熱し、（2）を焼く。

●小さめのフライパン（直径20cm）でつくるとつくりやすいです。
●魚・野菜を焼いた後は、フライパンをふいてから油を加えましょう。
●ふたをして弱火で中までしっかり焼きます。