湯豆腐
- 25分
- 約630円
- 2.3g
- 120kcal
(1人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(4人分)
絹とうふ…2丁
水…6カップ
昆布…20㎝
塩…ひとつまみ
〈薬味〉
青ねぎ…2~3本
だいこん…100g
鷹の爪…小1本
しょうが(すりおろし)…1かけ
柚子こしょう…適量
〈だし醤油〉
しょうゆ…1/2カップ
かつおパック…1袋(3g)
みりん…大さじ1
(1)豆腐は食べやすく切る。青ねぎは小口切りにする。だいこんに種を除いた鷹の爪を差し込みすりおろし、水気を切る。
(2)器に〈だし醤油〉の材料を入れ、レンジ(500W)で約1分加熱する。
(3)鍋に昆布を敷き、〈だし醤油〉の器を置き、水・塩・豆腐を入れて煮る。
(4)〈だし醤油〉と好みの薬味を添える。
(1人分あたり)
- たんぱく質...10.3g
- 脂質...5.3g
- 炭水化物...7.7g
- ナトリウム...913mg
- コレステロール...1mg
- 食物繊維...1.1g
- カルシウム...89mg
- 鉄...1.8mg
- ビタミンA...8μg
- ビタミンB1...0.19mg
- ビタミンB2...0.11mg
- ナイアシン...0.8mg
- ビタミンC...5mg
昆布は水に浸けてしばらくおきましょう。火加減に注意し沸騰させないようにし、豆腐がゆらゆら動く程度を目安にいただきましょう。湯豆腐は豆腐のおいしさが際立つシンプルな鍋料理です。薬味で味の変化を楽しみましょう。