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鍋物

湯豆腐

23 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約630円
塩分
2.3g
カロリー
120kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

絹とうふ…2丁

水…6カップ
昆布…20㎝
塩…ひとつまみ

〈薬味〉
青ねぎ…2~3本

だいこん…100g
鷹の爪…小1本

しょうが(すりおろし)…1かけ
柚子こしょう…適量

〈だし醤油〉
しょうゆ…1/2カップ
かつおパック…1袋(3g)
みりん…大さじ1

つくり方

(1)豆腐は食べやすく切る。青ねぎは小口切りにする。だいこんに種を除いた鷹の爪を差し込みすりおろし、水気を切る。

(2)器に〈だし醤油〉の材料を入れ、レンジ(500W)で約1分加熱する。

(3)鍋に昆布を敷き、〈だし醤油〉の器を置き、水・塩・豆腐を入れて煮る。

(4)〈だし醤油〉と好みの薬味を添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...10.3g
  • 脂質...5.3g
  • 炭水化物...7.7g
  • ナトリウム...913mg
  • コレステロール...1mg
  • 食物繊維...1.1g
  • カルシウム...89mg
  • 鉄...1.8mg
  • ビタミンA...8μg
  • ビタミンB1...0.19mg
  • ビタミンB2...0.11mg
  • ナイアシン...0.8mg
  • ビタミンC...5mg

食で健康づくり

昆布は水に浸けてしばらくおきましょう。火加減に注意し沸騰させないようにし、豆腐がゆらゆら動く程度を目安にいただきましょう。湯豆腐は豆腐のおいしさが際立つシンプルな鍋料理です。薬味で味の変化を楽しみましょう。

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