材料（4人分）
絹とうふ…2丁
水…6カップ
昆布…20㎝
塩…ひとつまみ
〈薬味〉
青ねぎ…2～3本
だいこん…100g
鷹の爪…小1本
しょうが（すりおろし）…1かけ
柚子こしょう…適量
〈だし醤油〉
しょうゆ…1/2カップ
かつおパック…1袋（3g）
みりん…大さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）豆腐は食べやすく切る。青ねぎは小口切りにする。だいこんに種を除いた鷹の爪を差し込みすりおろし、水気を切る。
（2）器に〈だし醤油〉の材料を入れ、レンジ（500W）で約1分加熱する。
（3）鍋に昆布を敷き、〈だし醤油〉の器を置き、水・塩・豆腐を入れて煮る。
（4）〈だし醤油〉と好みの薬味を添える。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...120kcal
- 塩分...2.3g
- たんぱく質...10.3g
- 脂質...5.3g
- 炭水化物...7.7g
- ナトリウム...913mg
- コレステロール...1mg
- 食物繊維...1.1g
- カルシウム...89mg
- 鉄...1.8mg
- ビタミンA...8μg
- ビタミンB1...0.19mg
- ビタミンB2...0.11mg
- ナイアシン...0.8mg
- ビタミンC...5mg
食で健康づくり
昆布は水に浸けてしばらくおきましょう。火加減に注意し沸騰させないようにし、豆腐がゆらゆら動く程度を目安にいただきましょう。湯豆腐は豆腐のおいしさが際立つシンプルな鍋料理です。薬味で味の変化を楽しみましょう。
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