鶏と野菜の冷やし鉢

夏にピッタリ。旬の野菜たっぷりの煮物をつめたく冷やしてのどごしよく。

調理時間： 25分

材料費：約970円

塩分： 1.5g （１人分あたり）

カロリー： 260kcal （１人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

材料（4人分）

鶏肉むね…1枚
片栗粉…大さじ1

なす…2本
なんきん…1/8玉
干ししいたけ（戻す）…4枚
オクラ…4本
しょうが（すりおろし）…1かけ

〈A〉
だし＋しいたけ戻し汁…2と1/2カップ
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
うす口しょうゆ…大さじ2

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）鶏肉はひと口大に切り、片栗粉をまぶす。なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れ2つに切る。なんきんはひと口大、戻した干ししいたけはそぎ切りにする。オクラは斜め半分に切る。

（2）鍋に〈A〉・なす・なんきん・干ししいたけを入れ、落としぶたをして5分煮る。

（3）鶏肉を加え、中弱火で10分煮る。オクラを加え色よく煮て、しょうがを入れ火を止める。そのまま冷やし、味を含ませる。

つめたく冷やした煮物は食欲のない夏でも食べやすく、旬の野菜をたくさん摂ることができます。

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