穴子の柳川風丼

だしと卵でまろやかに仕上げた穴子が、ご飯とよく合います。

調理時間： 15分

材料費：約920円

塩分： 1.8g （１人分あたり）

カロリー： 516kcal （１人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料（2人分）

焼き穴子…3尾
たまご…2コ
ささがきごぼう（水煮）…1袋（80g）
にんじん…3cm
青ねぎ…2～3本

〈A〉
だし…3/4カップ
しょうゆ…大さじ1と1/2
酒…大さじ2
みりん…大さじ2

ご飯…2杯分
粉山椒…適宜

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）穴子は、2cm幅のそぎ切りにする。

（2）ごぼうは水洗いし、水気を切る。にんじんは細切り、青ねぎは3cmに切る。

（3）鍋に〈A〉とごぼう・にんじんを加え煮る。

（4）穴子・青ねぎを加え、溶き卵を回し入れる。ふたをして、半熟になったら火を止める。

（5）ご飯を盛り、（4）をのせ、お好みで粉山椒をふる。

穴子は、うなぎより脂質が少なく低カロリーです。焼き穴子は手軽で便利です。ちらしずしの具、酢の物、茶わん蒸しなどに利用できます。

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