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ご飯

  • 15分以内

穴子の柳川風丼

だしと卵でまろやかに仕上げた穴子が、ご飯とよく合います。

1 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約920円
塩分
1.8g
カロリー
516kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

焼き穴子…3尾
たまご…2コ
ささがきごぼう(水煮)…1袋(80g)
にんじん…3cm
青ねぎ…2~3本

〈A〉
だし…3/4カップ
しょうゆ…大さじ1と1/2
酒…大さじ2
みりん…大さじ2

ご飯…2杯分
粉山椒…適宜

つくり方

(1)穴子は、2cm幅のそぎ切りにする。

(2)ごぼうは水洗いし、水気を切る。にんじんは細切り、青ねぎは3cmに切る。

(3)鍋に〈A〉とごぼう・にんじんを加え煮る。

(4)穴子・青ねぎを加え、溶き卵を回し入れる。ふたをして、半熟になったら火を止める。

(5)ご飯を盛り、(4)をのせ、お好みで粉山椒をふる。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...18.3g
  • 脂質...10.2g
  • 炭水化物...77.8g
  • ナトリウム...695mg
  • コレステロール...273mg
  • 食物繊維...3.7g
  • カルシウム...88mg
  • 鉄...2.0mg
  • ビタミンA...527μg
  • ビタミンB1...0.12mg
  • ビタミンB2...0.32mg
  • ナイアシン...1.8mg
  • ビタミンC...8mg

食で健康づくり

穴子は、うなぎより脂質が少なく低カロリーです。 焼き穴子は手軽で便利です。ちらしずしの具、酢の物、茶わん蒸しなどに利用できます。

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