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軽食

  • 15分以内
  • ~500円以下

そうめんの薬味:肉みそ

淡白になりがちなそうめんを、肉みそでスタミナたっぷりに!

1 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約450円
塩分
4.4g
カロリー
700kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(作りやすい分量)

豚肉ミンチ…200g
生しいたけ…3枚
にんにく…1かけ
しょうが…1かけ
豆板醤…小さじ1/2~
ごま油…大さじ1/2

〈合わせ調味料〉
みそ…大さじ2と1/2
砂糖…大さじ1と1/2
酒…大さじ3
しょうゆ…小さじ1
片栗粉…小さじ1
水…3/4カップ

青ねぎ…2本

つくり方

(1)生しいたけは粗みじん切り、にんにく・しょうがはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。

(2)調味料・水を混ぜ〈合わせ調味料〉を作る。

(3)フライパンに油・にんにく・しょうが・豆板醤を入れ、ゆっくり炒める。香りが出たら、ミンチ・生しいたけを加え、さらに炒める。

(4)(2)を回し入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。青ねぎを加えて火を止める。

栄養

(全量あたり)
  • たんぱく質...46.6g
  • 脂質...32.6g
  • 炭水化物...43.6g
  • ナトリウム...1735mg
  • コレステロール...132mg
  • 食物繊維...6.0g
  • カルシウム...68mg
  • 鉄...3.4mg
  • ビタミンA...58μg
  • ビタミンB1...1.67mg
  • ビタミンB2...0.63mg
  • ナイアシン...14.1mg
  • ビタミンC...19mg

食で健康づくり

豚肉には、ビタミンB1が多く含まれています。香味野菜を使ったピリ辛味は、食欲を増し、暑い季節にもおすすめです。冷奴・ゆで野菜などにもどうぞ。豆板醤はお好みで加減してください。 ゆでたそうめん 2束(100g)のカロリーは360kcal、塩分は0.9gです。

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