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肉料理

ビーフシチュー

野菜のうまみが溶け込んだ一皿。

5 つくったよ
調理時間
50分
材料費
約1350円
塩分
1.4g
カロリー
610kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

牛肉切りおとし…250g
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
小麦粉…大さじ1

たまねぎ…1コ
にんじん…1本
セロリ…1本
じゃがいも…1コ
バター…20g
赤ワイン…1/2カップ
水…3カップ
デミグラスソース…1缶
ローリエ…1枚
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
パセリ…適量

つくり方

(1)牛肉に塩・こしょうをし、小麦粉をまぶしてひと口大に丸める。たまねぎはくし形、にんじん・セロリは乱切り、じゃがいもはひと口大に切る。

(2)鍋にバターを溶かし、牛肉の表面に焼き色を付けて取り出す。続いて野菜を炒め牛肉を戻し、赤ワインを加え煮立てる。

(3)水・デミグラスソース・ローリエを入れて約30分煮る。塩・こしょうで調味し、ちぎったパセリを散らす。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...7.1g
  • 脂質...49.4g
  • 炭水化物...26.3g
  • ナトリウム...570mg
  • コレステロール...70mg
  • 食物繊維...2.6g
  • カルシウム...38mg
  • 鉄...1.4mg
  • ビタミンA...240μg
  • ビタミンB1...0.09mg
  • ビタミンB2...0.06mg
  • ナイアシン...2mg
  • ビタミンC...23mg

食で健康づくり

沸騰したらアクをとりましょう。牛肉は良質のたんぱく源で、鉄や亜鉛も含まれています。角切り肉でもOKです。野菜と一緒にバランスよく食べましょう。

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