じゃがいもニョッキのにんじんソース
コロンと可愛いイタリアのパスタ“ニョッキ”をご家庭で♪にんじんの香りや甘みをいかしたまろやかなソースがよくからみます。
調理時間： 30分
材料費： 約260円
塩分： 1.4g （1人分あたり）
カロリー： 400kcal （1人分あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（2人分）
じゃがいも…2コ
塩…小さじ1/8
たまご…1/2コ
粉チーズ…大さじ3
小麦粉…1/2カップ
打ち粉（小麦粉）…適量
粉チーズ…適量
パセリ（みじん切り）…少々
〈にんじんソース〉
にんじん…1本
たまねぎ…1/4コ
バター…10g
小麦粉…大さじ1/2
牛乳…1カップ
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）じゃがいもは１コずつ皮ごと丸のままラップで包み、電子レンジ（５００W)で８～１０分を目安に柔らかくなるまで加熱して、皮をむいてつぶす。
（2）（1）に塩・溶き卵・粉チーズ・小麦粉を加えて、よくこねる。打ち粉をふり直径約２センチの棒状にして、カードなどで切る。フォークなどで小さく形づくり、たっぷりの熱湯でゆで、浮いたら１～２分で取り出す。
（3）にんじん・たまねぎはすりおろす。フライパンにバターを溶かし、にんじん・たまねぎを炒め、小麦粉をふり入れてさらに炒める。牛乳を加え、弱火で煮て、塩・こしょうをする。
（4）皿に（3）と（2）を盛り、粉チーズ・パセリをふる。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...400kcal
- 塩分...1.4g
食で健康づくり
じゃがいもを切ってゆでる時は水分をしっかり飛ばしましょう。じゃがいもは炭水化物の多い食品ですが、ビタミンCが豊富で食物繊維も含みます。いも類のビタミンCはでんぷん質に守られているので、加熱時には壊れにくいのが特徴です。
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