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軽食

  • 2人分300円

じゃがいもニョッキのにんじんソース

コロンと可愛いイタリアのパスタ“ニョッキ”をご家庭で♪にんじんの香りや甘みをいかしたまろやかなソースがよくからみます。

3 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約260円
塩分
1.4g
カロリー
400kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

じゃがいも…2コ
塩…小さじ1/8
たまご…1/2コ
粉チーズ…大さじ3
小麦粉…1/2カップ

打ち粉(小麦粉)…適量

粉チーズ…適量
パセリ(みじん切り)…少々

〈にんじんソース〉
にんじん…1本
たまねぎ…1/4コ
バター…10g

小麦粉…大さじ1/2
牛乳…1カップ
塩…小さじ1/6
こしょう…少々

つくり方

(1)じゃがいもは1コずつ皮ごと丸のままラップで包み、電子レンジ(500W)で8~10分を目安に柔らかくなるまで加熱して、皮をむいてつぶす。

(2)(1)に塩・溶き卵・粉チーズ・小麦粉を加えて、よくこねる。打ち粉をふり直径約2センチの棒状にして、カードなどで切る。フォークなどで小さく形づくり、たっぷりの熱湯でゆで、浮いたら1~2分で取り出す。

(3)にんじん・たまねぎはすりおろす。フライパンにバターを溶かし、にんじん・たまねぎを炒め、小麦粉をふり入れてさらに炒める。牛乳を加え、弱火で煮て、塩・こしょうをする。

(4)皿に(3)と(2)を盛り、粉チーズ・パセリをふる。

食で健康づくり

じゃがいもを切ってゆでる時は水分をしっかり飛ばしましょう。じゃがいもは炭水化物の多い食品ですが、ビタミンCが豊富で食物繊維も含みます。いも類のビタミンCはでんぷん質に守られているので、加熱時には壊れにくいのが特徴です。

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