
かきとブロッコリーのフリッター
ふわふわの衣に包まれた、プリップリで肉厚のかきがたまらない!色鮮やかな緑が映える、フードプランのブロッコリーも添えて。

- 20分

- 約550円

- 1.3g

- 250kcal
(1人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(2人分)
生かき…1パック(120g)
ブロッコリー…1/5株
舞茸…1/3パック
揚げ油
レモン(くし形)…2切れ
〈衣〉
たまご…1コ
牛乳…大さじ3
塩…小さじ1/5
こしょう…少々
サラダ油…小さじ1
小麦粉…大さじ4

ブロッコリー


●有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
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(1)ブロッコリーは小房に分け、舞茸は大きめにほぐす。かきとブロッコリーはゆで、かきはプックリ丸くなったらすぐに取り出す。たまごは卵黄・卵白に分ける。
(2)卵白は角が立つまでしっかり泡立てる。
(3)卵黄・牛乳・塩・こしょう・サラダ油・小麦粉を順に混ぜ(2)の1/4量を加えて混ぜ、次に(2)の3/4量も加え、さっくりふんわり混ぜる。
(4)(1)に(3)の〈衣〉をつけ、中温の油で揚げる。レモンを添える。

海のミルクと言われるかきは、鉄などのミネラル分も多く含み、またグリコーゲンやタウリンなど栄養もたっぷりです。


