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魚料理

かきとブロッコリーのフリッター

ふわふわの衣に包まれた、プリップリで肉厚のかきがたまらない!色鮮やかな緑が映える、フードプランのブロッコリーも添えて。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約550円
塩分
1.3g
カロリー
250kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

生かき…1パック(120g)
ブロッコリー…1/5株
舞茸…1/3パック

揚げ油
レモン(くし形)…2切れ

〈衣〉
たまご…1コ
牛乳…大さじ3
塩…小さじ1/5
こしょう…少々
サラダ油…小さじ1
小麦粉…大さじ4

つくり方

(1)ブロッコリーは小房に分け、舞茸は大きめにほぐす。かきとブロッコリーはゆで、かきはプックリ丸くなったらすぐに取り出す。たまごは卵黄・卵白に分ける。

(2)卵白は角が立つまでしっかり泡立てる。

(3)卵黄・牛乳・塩・こしょう・サラダ油・小麦粉を順に混ぜ(2)の1/4量を加えて混ぜ、次に(2)の3/4量も加え、さっくりふんわり混ぜる。

(4)(1)に(3)の〈衣〉をつけ、中温の油で揚げる。レモンを添える。

食で健康づくり

海のミルクと言われるかきは、鉄などのミネラル分も多く含み、またグリコーゲンやタウリンなど栄養もたっぷりです。

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