かきとブロッコリーのフリッター
ふわふわの衣に包まれた、プリップリで肉厚のかきがたまらない！色鮮やかな緑が映える、フードプランのブロッコリーも添えて。
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- 20分
- 約550円
- 1.3ｇ
- 250kcal
(1人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
生かき…1パック（120g）
ブロッコリー…1/5株
舞茸…1/3パック
揚げ油
レモン（くし形）…2切れ
〈衣〉
たまご…1コ
牛乳…大さじ3
塩…小さじ1/5
こしょう…少々
サラダ油…小さじ1
小麦粉…大さじ4
（1）ブロッコリーは小房に分け、舞茸は大きめにほぐす。かきとブロッコリーはゆで、かきはプックリ丸くなったらすぐに取り出す。たまごは卵黄・卵白に分ける。
（2）卵白は角が立つまでしっかり泡立てる。
（3）卵黄・牛乳・塩・こしょう・サラダ油・小麦粉を順に混ぜ（2）の1/4量を加えて混ぜ、次に（2）の3/4量も加え、さっくりふんわり混ぜる。
（4）（1）に（3）の〈衣〉をつけ、中温の油で揚げる。レモンを添える。
海のミルクと言われるかきは、鉄などのミネラル分も多く含み、またグリコーゲンやタウリンなど栄養もたっぷりです。
