きくなの磯辺巻き
きくな...1袋
しょうゆ...小さじ1

焼きのり...1/2枚
いりごま...少々

数の子のわさび和え
数の子...2～3本
わさび漬け...大さじ2

生ハムとかぶの博多押し
こかぶ...1コ

〔甘酢〕
酢...大さじ2
砂糖...大さじ1
塩...小さじ1/8

生ハム...4枚
干し柿...1コ

〈きくなの磯辺巻き〉

（1）きくなはゆでて、しょうゆをふり、しばらくおいて絞る。

（2）のりは長い辺を半分に切り、巻きすに置く。きくなは半量に分けて向きをかえて、のりの上に置き、巻きすを巻く。

（3）食べやすく切り、ごまを飾る。

〈数の子のわさび和え〉

数の子は塩抜きし、ひと口大に切り、わさび漬けで和える。

〈生ハムとかぶの博多押し〉

（1）かぶは2ミリ厚さの輪切りにし、〔甘酢〕につける。生ハムは半分に、干し柿は細切りにする。

（2）ラップを広げ、かぶ・生ハム・干し柿の順におく。これを2～3回繰り返し、一番上にかぶがくるように置き、ラップできっちり包む。これをラップごと4つに切り分ける。