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軽食

小田巻蒸し

なめらかで、やさしい口当たりのたまご生地に、コープスの味わいうどんを入れて…。しゃきっとしてジューシーなフードプランとり肉をはじめ、具だくさんな一品です。

4 つくったよ
調理時間
45分
材料費
約935円
塩分
3.8g
カロリー
430kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

ゆでうどん(2食入り)…1袋

とり肉もも…60g
うす口しょうゆ…小さじ1/2
酒…小さじ1/2

焼きあなご…1尾
えび…4尾
生しいたけ…小4枚

〈たまご液〉
たまご…4コ
だし…4カップ
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
うす口しょうゆ…小さじ1
塩…小さじ1/2~3/4

三つ葉…1/2束

つくり方

(1)鶏肉は一口大のそぎ切りにし、下味をつける。あなごは一口大のそぎ切り、えびは殻と背わたを除く。しいたけは軸を取り、三つ葉は2cmに切る。

(2)うどんは水をかけてほぐす。

(3)〈たまご液〉を作る。たまごは箸でよくほぐして、だし・調味料を混ぜます。ストレーナーなどでこすとなめらかになります。

(4)器にうどんを入れ、三つ葉以外の材料をのせ、〈たまご液〉を注ぐ。蒸気のあがった蒸し器に入れて蒸す。ふたはふきんで巻き、ふたをする時は竹串か菜箸(1本)ですき間をあけて蒸す。火加減は強火で1~3分、弱火で約15分。2段の蒸し器で4コ蒸す場合も同じ蒸し時間でできます。

(5)三つ葉をのせる。

食で健康づくり

蒸し上がりの確認は竹串で刺してみて、澄んだ煮汁が出たらOKです。しいたけの軸は斜め薄切りにして使いましょう。

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