材料（4人分）
ゆでうどん（2食入り）…1袋
とり肉もも…60g
うす口しょうゆ…小さじ1/2
酒…小さじ1/2
焼きあなご…1尾
えび…4尾
生しいたけ…小4枚
〈たまご液〉
たまご…4コ
だし…4カップ
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
うす口しょうゆ…小さじ1
塩…小さじ1/2～3/4
三つ葉…1/2束
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）鶏肉は一口大のそぎ切りにし、下味をつける。あなごは一口大のそぎ切り、えびは殻と背わたを除く。しいたけは軸を取り、三つ葉は2cmに切る。
（2）うどんは水をかけてほぐす。
（3）〈たまご液〉を作る。たまごは箸でよくほぐして、だし・調味料を混ぜます。ストレーナーなどでこすとなめらかになります。
（4）器にうどんを入れ、三つ葉以外の材料をのせ、〈たまご液〉を注ぐ。蒸気のあがった蒸し器に入れて蒸す。ふたはふきんで巻き、ふたをする時は竹串か菜箸（1本）ですき間をあけて蒸す。火加減は強火で1～3分、弱火で約15分。2段の蒸し器で4コ蒸す場合も同じ蒸し時間でできます。
（5）三つ葉をのせる。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...430kcal
- 塩分...3.8g
食で健康づくり
蒸し上がりの確認は竹串で刺してみて、澄んだ煮汁が出たらOKです。しいたけの軸は斜め薄切りにして使いましょう。
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