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ご飯

シーフードときのこのピラフ

オリジナルブレンドのコープス新米を使って、シャキッとした歯ごたえのコープスのぶなしめじと、シーフードの旨みが詰まった、具だくさんなピラフです。

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調理時間
20分
材料費
約1005円
塩分
1.3g
カロリー
460kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

無洗米…2カップ

えび…100g
するめいか…小1ぱい
白ワイン…大さじ2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

ぶなしめじ…大1袋
生しいたけ…1パック
たまねぎ…1/2コ
パプリカ(赤)…1/2コ
オリーブ油…大さじ2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

〈スープ〉
水…2と1/4カップ
チキンコンソメ…1コ

パセリ(みじん切り)…大さじ2

つくり方

(1)えびは殻と背わたを取って2つに切る。いかは軟骨とわたを除き、胴は1センチの輪切り、足は食べやすく切る。白ワイン・塩・こしょうで下味をつける。

(2)しめじは小房に分ける。しいたけはかさを放射状に6~8つに切り、軸を薄切りにする。たまねぎはみじん切り、パプリカは1センチ角に切る。

(3)フライパンに油を熱し、たまねぎ・きのこ・パプリカの順に炒め、塩・こしょうをする。米を加えて炒め、炊飯器に移す。

(4)(3)に〈スープ〉を加え(1)の具材をのせて炊飯する。この時、えび・いかの下味の水分は加えないこと。

(5)器に盛り、パセリを散らす。

食で健康づくり

魚介類はシーフードミックスを使うと簡単です。普通米を使う際は洗ってザルに上げ、30分以上おいてから炒めましょう。

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