牛肉ミンチ…150g

たまねぎ…1/2コ
サラダ油…大さじ1/2

〈A〉
たまご…1/2コ
パン粉…1/4カップ
牛乳…大さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

サラダ油…大さじ1/2

〈赤ワインソース〉
赤ワイン…1/4カップ
トマトケチャップ…大さじ1と1/2
ウスターソース…大さじ1/2

トマトケチャップ…適量

ゆでたまご…1コ
アスパラガス…1/2束
じゃがいも…1コ
にんじん…1/4本

（1）たまねぎはみじん切りにし、フライパンに油を熱して炒め、冷ます。

（2）ボウルにミンチ・〈A〉を入れよく練り、（1）を加え粘りが出るまで待つさらに混ぜ、6～8コに分け、楕円形にする。

（3）フライパンに油を熱し、（2）の両面を焼き、ふたをして中まで火を通し取り出す。

（4）（3）のフライパンに〈赤ワインソース〉の材料を入れ、少しとろりとするまで煮詰める。

（5）ゆで卵は輪切りにし、アスパラはゆで、3cm長さに切る。じゃがいも・にんじんは小さめのひと口大に切りゆでる。

（6）ハンバーグと付け合わせを彩りよく盛り、〈赤ワインソース〉またはトマトケチャップをかける。