春野菜の味噌マヨ焼き
プリッとしたほたてとシャキッとした野菜が好相性。みそ＆マヨネーズの風味がまろやかでコク深い一品。
調理時間： 20分
材料費： 約410円
塩分： 1.9g （1人前あたり）
カロリー： 290kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（2人分）
ボイルほたて貝ミニ…6～8コ
塩…ひとつまみ
こしょう…少々
新たまねぎ…1/2コ
にんじん…1/4本
春きゃべつ…1/8コ（120g）
スナップえんどう…5本
オリーブ油…大さじ1
〈味噌マヨネーズ〉
みそ…大さじ1
マヨネーズ…大さじ2
みりん…大さじ1
砂糖…小さじ1/2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）ほたてに塩・こしょうをする。たまねぎはくし形、にんじんは半月、きゃべつは4cm角に切る。
（2）にんじん・スナップえんどうはゆで、スナップえんどうは半分に切る。（スナップえんどうの筋は下からヘタにむかって筋を引き、ヘタと一緒に下の筋も取り除きます。）
（3）フライパンに油大さじ1/2を熱し、ほたての両面に焼き色をつけて取り出す。残りの油を足し、野菜を強火でサッと炒める。
（4）耐熱皿に（3）を入れ、〈味噌マヨネーズ〉をよく混ぜて全体にかけ、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼く。
（または220℃のオーブンで5～7分焼く）。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...290kcal
- 塩分...1.9g
食で健康づくり
スナップえんどうは豆が熟しても、さやが硬くならず、さやごと食べられる緑黄色野菜です。少量の油と一緒に調理するとβ-カロテンが吸収されやすくなります。
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