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肉料理

  • 15分以内
  • ~500円以下

回鍋肉

みんなが大好きな、中華の定番メニュー回鍋肉。甜めん醤を使って、少し甘口に仕上げましょう。

0 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約370円
塩分
1.2g
カロリー
300kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

豚肉ばら薄切り…100g
きゃべつ…2枚
生しいたけ…2枚
ピーマン…1コ
しょうが…1/2かけ
サラダ油(ごま油)…大さじ1

<合わせ調味料>
甜めん醤…大さじ1/2
酒…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
塩…少々

つくり方

(1)豚肉はひと口大に切り、きゃべつは4cm角に切る。生しいたけはそぎ切り、ピーマンは大きめの乱切りにする。しょうがは薄切りにする。

(2)〈合わせ調味料〉を作る。

(3)フライパンに油を熱し、しょうがを炒め香りを出し、豚肉を加え炒める。

(4)肉の色が変われば、生しいたけ、ピーマンを加え炒める。きゃべつを加え(炒めすぎずシャキシャキ感を大切に)、なじんだら(2)を加え炒め合わせる。

食で健康づくり

甜麺醤(テンメンジャン)とは、中華調味料の一つで小麦粉と塩を発酵させて作られる黒い(赤褐色)甘味噌のことです。

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